Patlıcan havyarı – misafirlerinizi etkileyecek oryantal sos

Mutfak Sanatları

Misafirlerinize unutulmaz bir oryantal tat sunmak ve aynı zamanda zamandan tasarruf etmek ister misiniz? Lezzet ve derinlik dolu bu otantik Ortadoğu patlıcan sosuna bayılacaksınız. Bu yüzden patlıcan havyarı tarifi fikirlerimizden ilham almak için daha fazla beklemeyin..

Hafif ve rafine aperatif fikirleri

Patlıcan havyarı vegan, sağlıklı, glütensiz ve ketosuzdur. Ayrıca patlıcan bazlı dip sos fikirleri, hafif ve rafine karakteri sayesinde yaz için idealdir. Aşağıda sunulan tariflerle misafirlerinizi etkilemekten çekinmeyin..

Gerçek patlıcan havyarı – baba ganoush tarifi

Gerçek baba ganuş patlıcan, tahin, sarımsak, limon suyu ve tuzun birleşimidir. Ve sonuç: en kremalı ve en lezzetli sos. Orta Doğu’ya özgü olan baba ganoush, genellikle pide, zeytin veya sebzelerle iştah açıcı bir meze olarak servis edilir. Ayrıca, hazırlaması oldukça kolaydır: sadece beş malzemeye ihtiyacınız var. Bunu ızgarada veya fırında yapabilirsiniz. Geleneksel dumanlı lezzetini elde etmek için aşağıdaki tariflere göz atın.

Baba ganuş – misafirlerinizi etkileyecek bir sos

İçindekiler :

2 büyük patlıcan
2 diş sarımsak (ince doğranmış)
4 yemek kaşığı tahin
1 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı tuz
zeytin yağı
Kırmızı pul biber
maydanoz
zeytin
kızarmış pide / çubuklar halinde kesilmiş taze sebzeler

Izgarada hazırlık:

Izgarayı önceden ısıtın.
Alüminyum bir torba yapın ve sigara içmek için 1/2 fincan talaşla doldurun.
Dumanın çıkabilmesi için torbanın üstünü delin.
Torbayı ızgaraya yerleştirin.
Keskin bir bıçak kullanarak patlıcanları patlamamaları için bıçağın ucuyla 3-4 yerinden delin. Ek olarak, bu şekilde duman meyveye nüfuz edecektir (evet, gerçekten bir meyvedir).
Poşet tüttürmeye başlayınca patlıcanları direkt olarak ızgaranın üzerine koyun ve kapatın..
Meyveyi, kabuğu kömürleşene ve içi yumuşayana kadar her 10 dakikada bir çevirin..
Patlıcanlar piştikten sonra geniş bir tencereye alın. Talaşlarla doldurulmuş torbayı ekleyin ve alüminyum folyo ile kaplayın. 20 dakika soğumaya bırakın.
Kömürleşmiş cildi bir bıçakla çıkarın ve eti doğrayın..
Patlıcanları bir kevgir içine koyun ve 10 dakika süzün. sıvıyı atın.
Süzülen eti bir kaseye koyun ve tahin, sarımsak, limon ve tuzu ekleyin. İyice karıştırın ve tatmak için mevsim.
soğuk servis yapın.

Dumanlı aromalı patlıcan havyarı

Fırında Hazırlanışı:

Fırını 200 ° C’ye önceden ısıtın.
Orta rafa yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisini yerleştirin..
Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesin ve meyveleri yumuşayıncaya kadar eti alta gelecek şekilde kızartın. Test edin, deriyi çatalla delin.
Soğumaya bırakın ve eti çıkarın, bir kevgir içinde 10 dakika süzün..
Eti çatalla ezin ve diğer malzemeleri ekleyin..
tatmak için mevsim.
Zeytinyağı gezdirin ve kırmızı pul biber ve taze otlar serpin.
Sıcak pide ve/veya sebze ile servis yapın.

Patlıcan havyarı pide ile servis edilir

Fas patlıcan havyarı

İçindekiler :

2 patlıcan
2 domates
3 diş sarımsak (ince doğranmış)
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı kimyon
1 tutam pul biber
tuz
biber

Fırında Hazırlanışı:

Fırını 200 ° C’ye önceden ısıtın.
Patlıcanları uzunlamasına ortadan ikiye kesin.
Onları zeytinyağı ile fırçalayın. Sonra altın rengi olana kadar pişirin (yaklaşık on beş dakika).
Domatesleri rendeleyin. Onları zeytinyağında yüksek ateşte kızartın.
Sarımsak, kimyon ve pul biberi ekleyin.
Daha sonra haşlanan patlıcanları küp küp doğrayın (kabuklu veya kabuksuz).
maydanozu doğrayın.
Maydanoz ve patlıcanı domateslerin üzerine ilave edip karıştırın.
Patlıcanlar yumuşayana kadar pişirin (15-20 dakika).
Tatmak için mevsim. Zeytinyağı gezdirin ve bir tutam pul biber serpin.
Sıcak veya soğuk servis yapın.

Fas patlıcan havyar fikri

patlıcan teyp

İçindekiler :

1 orta boy patlıcan, soyulmamış ve ince doğranmış
1 büyük sarı soğan, kabaca doğranmış
1/2 su bardağı mantar, kabaca doğranmış
1/2 su bardağı doğranmış yeşil dolmalık biber
3 diş sarımsak, doğranmış
1/3 su bardağı bitkisel yağ
1/2 su bardağı biber dolması yeşil zeytin, doğranmış
1/4 su bardağı doğranmış olgun zeytin
1/4 su bardağı küçük kapari, süzülmüş
1 kutu domates salçası
1/4 su bardağı su
1/2 bardak kırmızı şarap sirkesi
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 yemek kaşığı taze kekik, ince doğranmış veya 1 çay kaşığı kuru kekik

Fırında Hazırlanışı:

Patlıcan, soğan, mantar, biber, sarımsak ve yağı geniş bir tencerede birleştirin..
Örtün ve orta ateşte on dakika pişirin.
Kalan malzemeleri ekleyin.
İyice karıştırın ve ara sıra karıştırarak 25 dakika daha pişirin..
Patlıcan pişmeli ama çok yumuşak olmamalı.
Tapenatı temiz kavanozlara veya kapaklı diğer kaplara dökün.
İki haftaya kadar soğutun.
En sevdiğiniz krakerlerden bir seçki ile sıcak veya soğuk servis yapın.

Tost ile servis edilen patlıcan tapenade fikri

patlıcan püresi

İçindekiler :

3 orta boy patlıcan
3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
1 1/4 su bardağı tam yağlı Yunan yoğurdu
limon suyu
2 diş sarımsak, ezilmiş
kaba tuz
2 yemek kaşığı kıyılmış taze düz yapraklı maydanoz
1 yemek kaşığı nar taneleri

Fırında Hazırlanışı:

Izgarayı önceden ısıtın.
Keskin bir bıçak kullanarak patlıcanları patlamaması için bıçağın ucuyla 3-4 yerinden delin..
Patlıcanları fırın tepsisine dizin ve ızgaraya alın..
Meyveleri ara sıra çevirerek kabukları kömürleşene ve çok yumuşak olana kadar ızgara yapın. Test etmek için onları sıkın.
Çıkarın ve soğumaya bırakın.
Soğuduktan sonra patlıcanları soyun ve süzmek için bir kevgir içine koyun..
Sonra eti kabaca doğrayın ve kevgir içine geri dönün..
Eti pürüzsüz olana kadar bir çatalla ezin ve süzün.
Eti bir kaseye aktarın. Yağ, yoğurt ve limon suyunu ekleyin.
İyice birleştirilene kadar karıştırın.
Sarımsak ve tuzu karıştırın.
Servis tabağına alıp dilerseniz maydanoz ve nar taneleri ile süsleyin..
soğuk servis yapın.