Bir vegan pasta hazırlamak ve suçluluk duymadan kendinizi şımartmak için 70’den fazla gurme ve sağlıklı tarif

Mutfak Sanatları

Mutfaktaki zorlukların üstesinden gelmeyi ve gastronomik deneyimlerinizde daima daha ileri gitmeyi sever misiniz? Yumurta, laktoz veya tereyağı olmadan vegan bir kek pişirmeye ne dersiniz? İşte en sevdiğimiz klasik tariflerimizi vegan versiyonuyla tekrar ziyaret eden 70’den fazla gurme ve sağlıklı kek. Lezzetli, dengeli ve çökmekte olan bu tatlılar, tüm diyetlerin takipçileri arasında popüler olacak..

Yumurta, laktoz veya tereyağı içermeyen vegan kek

Vegan doğum günü pastası tarifi

İçindekiler :

380 ml bitkisel süt
1 ½ çay kaşığı elma sirkesi
80 gr elma sosu

Kuru bileşenler:

360 gr badem unu
150 gr patates nişastası
40 gr mısır nişastası
270 gr şeker kamışı
1 ½ çay kaşığı. karbonat
1 ½ çay kaşığı. çay kaşığı maya
½ çay kaşığı. Çay kaşığı tuz

Vegan kremalı krema:

225 gr bitkisel tereyağı, yumuşatılmış
½ çay kaşığı. çay kaşığı vanilya özü
390 -450 gr pudra şekeri

hazırlık:

Fırını önceden 180 ° C’ye ısıtın ve 20,3 cm çapında iki yuvarlak kalıbı ve 23 cm’lik bir yuvarlak kalıbı biraz hindistancevizi yağıyla yağlayın. Kalıplarınızın diplerine glütensiz un serpin. 15,2 cm çapında üç yuvarlak kalıp da kullanabilirsiniz..
Bir ölçüm kabında bitkisel sütü ve sirkeyi karıştırın. Elma sosu ve vanilyayı eklemeden önce birkaç dakika bekletin. Her şeyi iyi karıştırın.
Kuru malzemeleri birlikte karıştırın. Malzemelerin geri kalanını karıştırın ve birleştirilene kadar iyice çırpın. Hazırlık kalın ama yine de akıcı olmalıdır. Gerekirse, daha fazla un ekleyin.
Hazırladığınız karışımı üç kalıba bölüp fırına verin ve orta ızgarada 35 – 40 dakika pişirin. Bir kürdan ile piştiğini kontrol edin.
Kekleri kalıptan çıkarmadan önce 15 dakika soğumaya bırakın. Kekler kalıptan çıkarıldıktan sonra, keki monte etmeden önce bir gece (en az 6 saat) bir tel ızgara üzerinde dinlenmeye bırakın..
Buzlanmayı hazırlamak için büyük bir kapta bitkisel tereyağını 1 dakika çırpın. Vanilyayı ekleyin ve iyice karıştırın. Elenmiş pudra şekerini azar azar ilave edip krema koyulaşana kadar çırpmaya devam edin. Krem çok kalın görünüyorsa, biraz badem sütü ekleyin. Öte yandan, krema çok inceyse, doğru kıvamı elde edene kadar yavaş yavaş şeker ekleyin..

Laktozsuz ve yumurtasız buttercream buzlanma ile yumuşak vegan kek

Portakallı çikolatalı mus kek tarifi

İçindekiler :

Baz için : 100 gr badem unu

100 gr kakao tozu
4 yemek kaşığı. akçaağaç şurubu

Çikolatalı mus için:

225 gr kaju, en az 4 saat suda bekletilmiş
1 C çay kaşığı vanilya özü
160 gr akçaağaç şurubu
50 gr kakao tozu
1 olgun avokado
1 dondurulmuş muz
portakal kabuğu rendesi
¼ su bardağı su

hazırlık:

Kekin tabanını yapmak için bir kapta tüm malzemeleri ele yapışan bir hamur elde edene kadar yoğurun..
Küçük bir kalıbın altını ve kenarlarını hazırladığınız malzemeyle hizalayın..
Çikolatalı Musun Hazırlanışı: Tüm malzemeleri blendera koyun ve pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın..
Çikolatalı mus pastanın tabanına dökün ve bir spatula ile dağıtın..
Gece boyunca veya en az 4 saat buzdolabında.

Fırınsız çikolatalı ve portakallı fondan kek tarifi

Vegan kek tarifi – çikolatalı fıstık ezmeli çamurlu kek

İçindekiler :

3 yemek kaşığı. öğütülmüş keten tohumu
200 ml su
100 gr badem tozu
30 gr kakao tozu
20 gr hindistan cevizi unu
2 yemek kaşığı. glutensiz maya
2 yemek kaşığı. Tarçın
½ çay kaşığı. Çay kaşığı tuz
1 büyük muz
½ su bardağı doğal fıstık ezmesi
80 ml kahverengi pirinç şurubu veya akçaağaç şurubu
3 yemek kaşığı. hindistancevizi yağı
1 C vanilya özü

Fıstık ezmesi ve hurma kreması için:

120 – 130 gr Medjool hurması
¼ fincan doğal fıstık ezmesi
1 C kakao tozu
2 yemek kaşığı. çay kaşığı vanilya özü

hazırlık:

Bir kapta keten tohumlarını ara sıra karıştırarak 15 dakika 200 ml suda bekletin..
Fırını 160 ° C’ye önceden ısıtın ve 20 cm çapında bir kalıba yağlı kağıt serin..
Kuru malzemeleri geniş bir kapta karıştırın.
Küçük bir tencerede fıstık ezmesi, hindistancevizi yağı, şurup ve vanilyayı kısık ateşte eritin..
Muzu ezin. Fıstık ezmesi karışımını, keten tohumlarını ve muz püresini kuru malzemelere karıştırın. Homojen bir macun elde etmek için her şeyi iyice karıştırın.
Hazırlanan karışımı kalıba dökün ve iyice yayın..
50-60 dakika kek iyice kızarana kadar pişirin..
Kreması için, hurmaları çekirdeklerini çıkarın ve 15 dakika sıcak suda bekletin. Onları boşaltın, suyu saklayın. Bir mutfak robotunda hurma, fıstık ezmesi, kakao, vanilya ve ¼ bardak suyu karıştırın. Doğru kıvamı elde edene kadar gerekirse daha fazla su ekleyin. Soğuyan keki bu karışımla kaplayın..

Fıstık ezmeli ve hurma ganajlı çikolatalı çamurlu kek

Yumuşak Badem Vişneli Kek Tarifi:

İçindekiler :

160 gr kepekli un
130 gr badem unu
¼ çay kaşığı. Çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı. çay kaşığı maya
½ çay kaşığı. Tarçın
80 gr hindistan cevizi şekeri
80 gr badem yağı
2 yemek kaşığı. akçaağaç şurubu
½ çay kaşığı. çay kaşığı vanilya özü
100 gr yulaf sütü veya badem sütü
100 gr dondurulmuş kiraz, çekirdeksiz
kuşbaşı badem

Fırını 160 ° C’ye önceden ısıtın.
Büyük bir kapta, ilk altı malzemeyi birleştirin.
Badem yağı, akçaağaç şurubu, yulaf sütü ve vanilyayı ısıtın.
Kuru malzemeleri ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Son olarak kirazları hamura ekleyin..
Hamuru yağlanmış 18 cm çapındaki kalıba dökün. Üzerine birkaç kiraz koyun ve üzerine rendelenmiş badem serpin..
40-45 dakika pişirin. Hindistan cevizli krem şanti ile servis yapın.

Badem ve kiraz ile vegan kek

Matcha yeşil çay vegan pasta tarifi

İçindekiler :

Baz için:

150 gr kuru hurma, çekirdekleri çıkarılmış ve yarıya bölünmüş
140 gr badem
90 gr glutensiz yulaf ezmesi
3 yemek kaşığı. kakao tozu
¼ çay kaşığı. çay kaşığı ince deniz tuzu
1 C hindistancevizi yağı, erimiş

Çilek kreması için:

350 – 400 gr taze çilek
1 C toz agar-agar

Matcha yeşil çay kreması için:

110 gr kaju, önceden suda ıslatılmış
360 ml hindistan cevizi kreması (hindistan cevizi sütünden elde edilir)
3 yemek kaşığı. 1 çay kaşığı Matcha çayı
4-5 çay kaşığı. akçaağaç şurubu
¾ c. toz agar-agar

hazırlık:

Hurmaları yumuşayana kadar 10 dakika sıcak suda bekletin..
Bademleri ve yulaf ezmesini toz haline getirmek için bir karıştırıcıya koyun. Güçlü bir karıştırıcınız yoksa, bunları ayrı ayrı karıştırmak en iyisidir. Elde edilen tozu bir kaseye aktarın, ardından kakao ve tuzu ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.
Hurmaları süzün ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Karışımı bir macun oluşturmak için bileşenlerin geri kalanına ekleyin. Homojen bir macun elde etmek için elinizle karıştırın.
Ardından hindistan cevizi yağını ekleyin.
Bir pasta tepsisini fırın kağıdı ile hizalayın. Kalıbın altını hazırlıkla hizalayın.

Çilekli agar-agar reçeli yapmak için:

Kabukları soyulmuş çilekleri ezin. Kaynar su dolu bir tencereye agar-agar tozunu koyun. Agar eriyene kadar düzenli olarak karıştırarak 15 dakika pişirin. Jelleştirici ajanı çileklere eklemeden önce soğumaya bırakın. Her şeyi karıştırın ve reçeli pastanın tabanına yayın..

Matcha yeşil çay kreması için:

Kaju fıstığı, hindistancevizi yağı, matcha çayı ve akçaağaç şurubunu bir karıştırıcıya koyun, hepsini karıştırın. Küçük bir tencerede ¼ bardak su ve agar-agarı ısıtın. Agar eriyene kadar 15 dakika kaynatın. Karıştırıcıdaki malzemelerin geri kalanına eklemeden önce su ve agar-agar karışımını soğumaya bırakın. Tekrar karıştırın ve hazırlığı tartın tabanına dökün..

Bir hurma ve badem kabuğu üzerinde glutensiz ve sütsüz matcha yeşil çay turtası

İçindekiler :

Kek için:

50 ml bitkisel yağ
200 gr pudra şekeri
210 gr un
1 C limon suyu
bir tutam tuz
1 C karbonat
235 ml yulaf sütü
1 C limon kabuğu rendesi

Buzlanma için:

150 gr pudra şekeri
2 yemek kaşığı. limon suyu
kırmızı meyveler

hazırlık:

Fırını 180 ° C’ye önceden ısıtın.
Bir kasede yağ, şeker, limon suyu, limon kabuğu rendesi ve yulaf sütünü karıştırın. Un, kabartma tozu ve tuzu sıvı malzemelere eklemeden önce eleyin..
Bir somun tepsisini yağlayın ve hizalayın, ardından müstahzarın içine dökün. 45 – 60 dakika pişirin, pişip pişmediğini kürdan ile kontrol edin..
Kek çok çabuk kızarırsa üzerini alüminyum folyo ile kapatın. Kalıptan çıkarmadan önce, pastayı bir tel ızgara üzerinde 20 dakika soğumaya bırakın..
Kremayı hazırlamak için limon suyu ve pudra şekerini karıştırın. Soğuyan kekin üzerini hazırladığınız karışımla kaplayın, kenarlardan aşağı akmasına izin verin..

Vegan limon kremalı kremalı kek

Çiğ yaban mersinli kek

İçindekiler :

Pastanın tabanı için:

125 gr ceviz
140 gr badem
7 tarih, çekirdeksiz
bir tutam tuz

Garnitür için :

150 gr kaju fıstığı
½ olgun muz
50 gr hindistan cevizi yağı
5-6 çay kaşığı. organik bal, akçaağaç şurubu veya hindistan cevizi şurubu
60 ml yulaf sütü veya badem sütü
yarım limon suyu
1 C çay kaşığı vanilya özü
½ su bardağı yaban mersini
kekik yaprakları

hazırlık:

18 cm çapında bir kalıbı pişirme kağıdı ile kaplayın. Bir karıştırıcıda kajuları ve bademleri küçük parçalara ayırın. Hurmaları ve tuzu ekleyip macun kıvamına gelene kadar karıştırmaya devam edin. Moula’nın altını müstahzarla hizalayın.

Garnitür için yaban mersini ve kekik yaprakları hariç tüm malzemeleri pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın. Gerekirse, kremsi ama kalın bir kıvam elde etmek için biraz bitkisel süt ekleyin. Hazırlığın üçte birini kalıba dökün, yüzeyi düzeltin. Hamurun geri kalanına yaban mersini ve kekik ekleyin ve iyice birleştirilene kadar karıştırın. Kalıba dökün ve beyaz krema ile yaban mersinli kremayı karıştırmamaya dikkat ederek bir kaşıkla yüzeyi düzeltin. Yaban mersini ile süsleyin ve 2-3 saat buzdolabında bekletin. Buzdolabından çıkarın, kekik yapraklarını serpin..

Böğürtlenli ve kekikli pişmemiş kek

Zencefilli kurabiye aromalı çiğ kek tarifi

İçindekiler :

Baz için:

225 gr ceviz (ceviz, badem)
2 yemek kaşığı. 1 çay kaşığı Seylan tarçın
6-8 tarih, çekirdeksiz

Garnitür için :

225 gr kaju, önceden suda ıslatılmış
400 ml yağlı hindistan cevizi sütü
100 gr hindistancevizi yağı
3 – 5 yemek kaşığı. organik bal
2 yemek kaşığı. 1 çay kaşığı Seylan tarçın
½ çay kaşığı. 1 çay kaşığı zencefil
½ çay kaşığı. toz kakule
½ çay kaşığı. toz karanfil

hazırlık:

Bir gün önce kajuları suda bekletin..
Pastanın tabanını hazırlamak için fındık, tuz ve tarçını toz haline getirerek başlayın. Küçük parçalara ayrılmış hurmaları ekleyin ve tüm malzemeleri yapışkan bir macun elde edene kadar hamur haline getirin. Pişirme kağıdı ile kaplanmış bir kalıbın tabanını hazırladığınız karışımla kaplayın ve buzdolabında bekletin..
Blenderi durulayın. Kısık ateşte bir tencerede hindistancevizi yağını eritin. Kajuları süzüp blenderdan geçirin. Hindistan cevizi sütü kutusunu açın ve yüzeye çıkan kremayı toplayın. Hindistan cevizi kremasını, hindistancevizi yağını, balı ve baharatları blendera koyun ve pürüzsüz ve homojen olana kadar karıştırın. Gerekirse, karıştırmayı kolaylaştırmak için biraz hindistancevizi suyu ekleyin..
Kalıbı buzdolabından çıkarın ve karışımı içine dökün. 4-6 saat daha buzdolabına geri dönün. Çıkışta çiğ çikolatayı eritip kekin üzerine dökün. Cevizler, hindistancevizi gevreği, kakao çekirdekleri ve kırmızı meyveler ile süsleyin.

Zencefilli kurabiye tadında pişmeyen pasta tatlı ama sağlıklı bir Yılbaşı Gecesi

Fırınsız Cheesecake Tarifi:

İçindekiler :

Baz için:

150 gr badem
2 yemek kaşığı. 1 çay kaşığı kakao tozu
1 C hindistan cevizi şekeri
bir tutam tuz
2 yemek kaşığı. akçaağaç şurubu (30 mL)

Garnitür için :

235 gr kaju, önceden suya batırılmış
biraz su
1 C limon suyu
100 gr (5 yemek kaşığı) Akçaağaç şurubu
½ çay kaşığı. çay kaşığı vanilya özü
¼ çay kaşığı. çay kaşığı ince deniz tuzu
2 yemek kaşığı. yemek kaşığı hindistan cevizi şekeri
30 gr ham kakao
90 gr ham kakao yağı

hazırlık:

15,2 cm çapındaki kalıba yağlı kağıt serin ve kenarlarını hafifçe yağlayın..
Badem, kakao, şeker ve tuzu toz haline gelene kadar karıştırarak hamuru hazırlayın. Şurubu ve vanilyayı ekleyip tekrar karıştırın. Kalıbın altını hazırlıkla hizalayın.
Dolguyu hazırlayın. Güçlü bir karıştırıcıya kaju, su, limon suyu, şurup ve vanilyayı koyun, önce düşük hızda karıştırın, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar hızı yavaş yavaş artırın. Tuz, kakao ve şekeri ekleyin.
Kakao yağını benmaride veya mikrodalgada eritin. Diğer malzemelere ekleyin ve tekrar karıştırın.
Karışımı yufkanın üzerine dökün ve kaşıkla güzelce yayın. Yemekten önce birkaç saat buzdolabında.

Fırınsız vegan çikolatalı cheesecake