Torta brez glutena: naše najboljše ideje za tako okusno kot zdravo pecivo

Kulinarika

Torta brez glutena, ki je tako okusna kot zdrava? Ja, ja, čisto možno je. Intoleranca na gluten ni razlog, da bi se prikrajšali za naše najljubše sladice. Ne glede na to, ali ste nestrpni ali ne, je izločanje glutena iz vaše prehrane dobra priložnost za eksperimentiranje z novimi recepti ali preprosto iskanje drugega načina uživanja peciva. Se vam zdi pečenje okusne torte brez pšenične moke težko? Dejansko obstajajo različne moke brez glutena, kot so riž, ajdova in prosena moka, ki se uporabljajo v neskončnih kombinacijah za uspešno posnemanje elastičnosti glutena. Vegansko kuhanje ponuja tudi obilo navdiha za recepte, ki iznajdljivo vključujejo nadomestke za klasično moko. Zdrava in okusna prehrana nikoli ni bila lažja. Za vas smo pripravili odličen izbor najboljših receptov za brezglutenske torte, ki jih lahko preizkusite brez težav.

Torta brez glutena: naše najboljše ideje za zdravo in gurmansko prehranjevanje

Recept za čokoladne oreščke brez glutena

Sestavine:

3 velika jajca
130 g mandljeve moke
85 g sladkorja
80 ml sveže smetane
60 ml stopljenega kokosovega olja
30 g kakava v prahu brez sladkorja
1 C. kvas
½ žličke. limonina lupina
20 g zdrobljenih orehov
20 g zdrobljenih pekanov
maslo pri sobni temperaturi

Priprava:

Namastite in obložite pekač za torte s premerom 18 cm.
Vse sestavine dajte v veliko skledo. Mešajte z električnim mešalnikom pri srednji hitrosti, dokler ne dobite rahle in penaste konsistence..
Nežno vmešajte zdrobljene orehe.
Testo vlijemo v model in pokrijemo z alu folijo.
Kalup postavite v košaro cvrtnika in pecite 45 minut pri 180 ° C.
Odstranite folijo in kuhajte še 10-15 minut, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne izstopi čist.
Obrnite na rešetko in pustite, da se ohladi.

Čokoladna torta brez glutena, kuhana v cvrtniku

Recept za brezglutensko korenčkovo torto

Sestavine:

nadomestek jajc iz lanenega semena (3 žlice lanenega semena v prahu + 7 žlic vode)
80 ml stopljenega kokosovega olja
60 ml javorjevega sirupa
235 g jabolčne omake
110 g rjavega sladkorja
50 g trsnega sladkorja
¾ c. morska sol
1 ½ žličke. Soda bikarbona
1 ½ žličke. kvas
1 C. cimet
180-240 ml mandljevega mleka
165 g naribanega korenja
170 g mandljeve moke
150 g moke brez glutena
90 g zdrobljenih orehov
* glazura po vaših željah

Priprava:

Pečico segrejte na 175 ° C. Namastite dva pekača za torte 23 cm × 33 cm in pekač premera 20 cm s kokosovim oljem in ju pomokajte.
Za pripravo nadomestka jajc v skledi razredčite lanena semena v prahu v vodi. Dodajte olje in javorjev sirup, nato dobro premešajte. Dodajte jabolčno omako, sladkorje, sol, pecilni prašek, sodo bikarbono in cimet, dobro premešajte.
Dodajte 180 ml mandljevega mleka in naribano korenje. Nato dodamo moko in ponovno premešamo. Konzistenca testa mora biti gosta, a tudi gladka. Po potrebi dodamo preostanek mandljevega mleka. V tem času lahko vključite matice.
Testo razdelite v tri oblike in pecite 40-50 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi 15 minut, preden ga odstranite.
Odvisno od vaših želja pripravite vegansko masleno kremo ali kokosovo glazuro.

Večna torta s korenjem, vegansko in brez glutena

Veganska čokoladna in malinova torta

Sestavine:

265 g datljev brez koščic
360 ml mandljevega mleka
210 g mandljeve moke
85 g amarantove moke
1 C. Soda bikarbona
1 C. žlička vanilijevega ekstrakta

Za kremo iz indijskih orehov in malin:

225 g indijskih orehov, namočenih v vroči vodi 1 uro
125 ml kokosovega mleka
1 C. limonin sok
1 C. žlička vanilijevega ekstrakta
80 g javorjevega sirupa brez sladkorja
maline

Za čokoladni ganache:

temna čokolada
2 žlici. kokosovo mleko
3 žlice. ekstra deviško kokosovo olje

Priprava:

Pečico segrejte na 180 ° C. Namastite model s premerom 15 cm s kokosovim oljem.
Pripravite vegansko datljevo torto. V mešalnik datlje damo z mlačnim mandljevim mlekom. Mešalnik zaprite s pokrovom in pustite, da datlji stojijo 5 minut. Mešajte, dokler ne dobite neke vrste pire, nato prenesite v skledo.
Dateljni mešanici dodamo mandljevo moko, vanilijo in sodo bikarbono. Ko je vse dobro vmešano, postopoma dodajamo amarantovo moko.
Testo razdelite na pol in vsako torto pecite 20-25 minut.
Pripravite malinovo kremo. Indijske oreščke odcedite. Vse sestavine, razen zamrznjenih malin, dajte v mešalnik. Mešajte, dokler ne dobite gladke konsistence. Dodajte maline in ponovno premešajte. Pred uporabo shranite v hladilniku vsaj 10 minut. Vzemite polovico kreme z malinami in indijskimi orehi in pokrijte prvo ploščo ohlajenega biskvita. Na vrh položite drugi biskvit in torto ohladite, medtem ko pripravljate ganache.
Za pripravo čokoladnega ganacheja v skledo damo temno čokolado in kokosovo mleko, vse stopimo v mikrovalovni pečici.

Čokoladno -malinova torta brez glutena

Recept za sladico brez glutena

Sestavine:

Za kokosovo torto:

4 velika jajca
ščepec soli
200 g sladkorja
1 C. žlička vanilijevega ekstrakta
150 g naribanega kokosa
60 g koruznega škroba (6 žlic)
2 žlici. kvas

Za sirup:

100 g sladkorja
125 ml vode

Za ganache:

250 ml smetane za stepanje
200 g temne čokolade
250 ml hladne smetane za stepanje

Priprava:

Pečico segrejte na 170 ° C in model namastite.
V skledi mešalnika stepemo beljake s soljo. Takoj, ko postanejo penasti, postopoma dodajamo sladkor in še naprej stepemo, dokler ne dobimo gladke, sijoče in elastične mešanice..
V drugi skledi stepemo rumenjake in vanilijo.
Zmanjšajte hitrost kuhalnika in postopoma dodajte rumenjake.
Dodamo kokos, koruzni škrob in kvas. Vse nežno premešajte.
Testo vlijemo v model in z žlico zgladimo po vrhu. Pečemo 30-35 minut oziroma dokler torta ne postane zlato rjava. Pustimo, da se ohladi na sobno temperaturo.
Pripravite sirup. V majhni ponvi zavremo vodo in sladkor. Kuhajte 2-3 minute, dokler se sladkor ne raztopi.
Krem fraîche segrejte v ponvi. Čokolado, narezano na koščke, damo v skledo in prelijemo z vročo smetano. Pustite, da se stopi nekaj minut, nato mešajte, dokler ne dobite gladke konsistence. Ganache v hladilniku hranite vsaj 1-2 uri. Dodajte preostalo smetano za stepanje.
Sestavite torto. Prvi ganache položite na predstavitveni pladenj in ga obilno premažite s sirupom. Nanjo položite drugi krog in ga namočite s sirupom. Celotno torto prekrijemo s preostalim ganachejem.

Sladica brez glutena za ljubitelje Bounty: Čokoladna kokosova torta

Sestavine:

180 g mandljeve moke
60 g kokosa
ščepec soli
150 g nerafiniranega sladkorja rapadura
1 C. vanilija
lupinica limonine lupine
3 jajca
180 g stopljenega masla
mandlji v kosmičih

Priprava:

Pečico segrejte na 180 ° C. Namažite model in ga obložite s papirjem za peko. V skledi zmešajte mandljevo moko, kokos, sol, sladkor, vanilijo in lupino. Suhim sestavinam dodamo jajca in ohlajeno maslo. Vse dobro premešajte, dokler ne dobite gladke konsistence. Testo vlijemo v model in potresemo z mandlji v kosmičih. Pečemo 40-45 minut. Vzemite iz pečice in pustite, da se ohladi 15-20 minut, preden ga odstranite.

Mandljeva torta brez glutena

Torta iz brusnic in kardamoma

Sestavine:

80 g riževe moke
70 g ovsene moke brez glutena
95 g prosene moke
1 ¼ žličke. mleti kardamom
½ žličke. ksantanski gumi
1 ½ žličke. kvas
½ žličke. Soda bikarbona
½ žličke. sol
½ skodelice masla
165 g trsnega sladkorja
2 velika jajca
1 C. žlička vanilijevega ekstrakta
1 ½ skodelice kisle smetane

Za okras:

160 g svežih ali zamrznjenih brusnic
2 žlici. ovsena kaša brez glutena
2 žlici. riževa moka
2 žlici. tapiokin škrob
50 g rjavega sladkorja
Sp žličke. mleti kardamom
2 žlici. žlica masla
1 C. sladkor v prahu

Priprava:

Pečico segrejte na. Obložite model 20 × 20 cm. V posodi presejemo vse suhe sestavine. V posodi kuhalnika stepemo maslo in sladkor, dokler ne dosežemo rahle konsistence. Zmanjšajte hitrost robota, dodajte jajca eno za drugim in še naprej mešajte. Dodajte vanilijo. Nato v jajčno zmes nežno vmešajte suhe sestavine in kislo smetano. Testo vlijemo v model in nanj položimo brusnice. Za pripravo nadeva združite vse suhe sestavine v skledo, dodajte stopljeno maslo in vse dobro premešajte. Pripravek porazdelite po dnu torte, nato pecite 45-55 minut.

Torta iz brusnic in kardamoma