Nasveti za zamrzovanje zelenega fižola in nekaj receptov za popolno kuhanje!

Sredi poletja si želite le čim bolje izkoristiti sončne žarke in lepo vreme, pri tem pa pozabiti na zimo. Vendar pa moramo vzeti primer iz mravelj, ki poleti pripravljajo hrano in v hladni sezoni nikoli ne primanjkuje. Če imate zelenjavni obliž, je dobra ideja, da zamrznete nekaj zelenjave, da zagotovite zdravo in svežo hrano pozimi. V tem članku boste našli veliko nasvetov in trikov za zamrzovanje zelenega fižola. Če na svojem vrtu gojite stročji fižol in imate bogato letino, je to vsekakor treba izkoristiti. In na koncu članka boste našli nekaj slastnih presenečenj.

Nabiranje zelenega fižola

Bogata letina

Stročji fižol pripravimo za zamrzovanje

Priporočamo, da stročji fižol naberete tik pred zamrzovanjem, da ostane svež. Izberite najbolj prožno in tanko zelenjavo. Očitno jih je treba dobro oprati. Najbolje je, da jih olupite in odstranite vrvice, da jih boste pozimi še lažje vzeli iz zamrzovalnika. Za hitrejše kuhanje jih lahko narežete na koščke.

Kako enostavno razrezati stročji fižol

Blanširati ali ne blanširati zelenega fižola ?

Blanširanje ne pomeni, da je zelenjava v celoti kuhana. Blanširanje zadostuje za ubijanje bakterij in tako zaščiti fižol pred razgradnjo, ki jo povzroči mraz. Če se odločite za to varianto, boste imeli eno leto časa, da jih porabite.

V nasprotnem primeru jih lahko surove zamrznete. To vam bo omogočilo, da ostanejo hrustljavi. Vendar bo tudi čas porabe krajši. Poleg tega bo kuhanje po odmrzovanju trajalo dlje.

Kako blanširati stročji fižol ?

Čeprav blanširanje ščiti zelenjavo, lahko vpliva tudi na njihov okus in zeleno barvo. Za blanširanje zelenega fižola in ohranjanje njegovega okusa uporabite naslednje korake:

• Pripravite lonec vrele vode ter merico hladne vode in kocke ledu.
• Stročji fižol za 2 minuti položite v vrelo slano vodo. Dodajte, če želite žlico sode bikarbone za še varnejše ohranjanje zelene barve.
• Zeleni fižol s skimmerjem premaknite v hladno vodo.
• Odcedite zelenjavo.
• Dobro zabrišite.

Kuhajte v vreli vodi

Odcedite stročji fižol

Ne pozabite na hlajenje !

Kako pakirati zeleni fižol ?

Zelo pomembno je, da stročji fižol dobro posušite, da preprečite zaledenitev zelenjave. V tem je posebnost tega koraka. Za samo embalažo se lahko odločite za nepredušne vrečke. Poskusite, da v vrečki ne pustite zraka.

Pripravljen za zamrzovanje !

Plastična škatla – zakaj ne ?

Kuhanje zamrznjenega fižola

Najprej vedite, da vam zelenega fižola pred kuhanjem ni treba odmrzniti. Kuhanje zamrznjenega zelenega fižola se ne razlikuje od kuhanja sveže zelenjave. Za drobnejše vrste bo trajalo približno 4 ali 5 minut, sicer pa 8 minut. To velja za vsako vrsto kuhanja. Upoštevati pa morate, da se bo pri običajnem zelenem fižolu čas kuhanja skrajšal na 5 minut, če je bila zelenjava blanširana. Da se izognete prepečenemu fižolu, zelenjavo preizkusite z vilicami – zlahka se mora vkopati, vendar morate občutiti rahlo trdnost.

Zeleni fižol v ponvi

Kuhanje z vodo

Kuhanje v vodi je še vedno klasična priprava za stročji fižol. Zelenjavo skuhajte v vreli, osoljeni vodi brez pokrova. Okrasite z malo masla in začimbami.

Kuhanje na pari

Parjenje je tudi zelo dobra varianta, saj bolje ohrani okus in hranilne lastnosti izdelka. V vodo lahko dodate začimbe, kot sta timijan in lovorjev list, da ustvarite lep in prijeten vonj.

Zeleni fižol v košari za kuhanje na pari

Kuhanje z malo maščobe

Uporabite lahko nevtralno olje in oljčno olje. Ko se olje segreje, najprej dodamo strok česna in čebulo. Nato dodamo stročji fižol (ne da bi ga najprej odmrznili). Dodamo timijan, sol, slano in lovorjev list. Nalijte kozarec vode. Tokrat kuhajte pod pokrovom.

Zakaj jesti zeleni fižol ?

Prebava

Stročji fižol ima več koristi za naše telo. Ohranijo naše zdravje. Bogati so z vlakninami, zato spodbujajo tranzit in dobro jih je imeti pri roki v primeru zaprtja.

Prava oblika

Da, zeleni fižol vam bo pomagal ostati v dobri formi! Nizkokalorične so, a precej nasitne. Poleg tega so bogate z železom in vitamini. Ta zelenjava je združljiva z večino diet.

Diabetiki

Zeleni fižol je popolna hrana za diabetike, saj mu lahko pomaga uravnavati raven sladkorja v krvi..

Srčno -žilni sistem

Prisotnost topnih in netopnih vlaknin v stročnem fižolu zagotavlja pravilno delovanje srčno -žilnega sistema. Po drugi strani pa prisotnost kalija pomaga pri pretoku krvi..

Kako kuhati zamrznjen fižol ?

Končno smo za vas pripravili nekaj enostavnih, a precej privlačnih receptov, v katerih so glavni junaki stročji fižol. Uživajte in pripravite zdrave in okusne jedi !

Juha iz zelenega fižola

Sestavine:

• 300 g zelenega fižola v 1 cm kosih
• 1 ali 2 bučke (pozimi lahko uporabite zamrznjene bučke)
• 2 krompirja
• briketi kondenziranega mleka
• 1 por (njegov bel del + 10 cm zelenega dela)
• strok česna
• 1 šalotka
• olje
• sol
• poper
• peteršilj

Bučke in zeleni fižol

Priprava:

1. Pripravite zelenjavo – operite, olupite, narežite.
2. Segrejte olje in 5 minut dodajte por, česen in šalotko.
3. Dodamo zeleni fižol in krompir.
4. Sol in poper.
5. Dušimo, mešamo, 5 minut.
6. Nalijte 1 liter vrele vode.
7. Dodamo peteršilj in počakamo, da zavre.
8. Zmanjšajte ogenj, postavite pokrov in kuhajte 30 minut.
9. Zmešajte že zmehčane sestavine.
10. Nalijte mleko in ponovno premešajte, da dobite homogeno zmes.
11. Po potrebi začinite.

Mini grah iz fižola in piščanca

Sestavine:

• 1 kg zelenega fižola
• 400 g piščančjih kotletov
• 2 jajci
• maslo
• 1 pločevinka koruze
• 50 cl tekoče smetane
• 150 g naribanega Gruyereja
• sol
• poper

Priprava:

1. Stročji fižol skuhajte v vodi.
2. Pečico segrejte na 180 ° C.
3. Kotlete narežemo na majhne koščke.
4. Odcedite stročji fižol in koruzo.
5. V ponvi stopite malo masla.
6. Piščančje koščke popecite na maslu.
7. Dodamo stročji fižol in koruzo ter pustimo dušiti nekaj minut.
8. Majhne jedi iz pečice namažemo z maslom in vlijemo piščanca in zelenjavo.
9. V skledi zmešajte jajca, tekočo smetano, sol in poper.
10. Zmes vlijemo v majhne pekače.
11. Potresemo z naribanim Gruyerejem.
12. Pečemo 10 minut.

Mini gratin iz graha

Gazpacho iz zelenega fižola

Gazpacho ima toliko občudovalcev, da je navdihnil številne druge recepte za hladno juho, danes pa se lahko pogostite s številnimi različicami klasičnega gazpacha. Tukaj je tisti z zelenim fižolom:

Sestavine:

• 200 g zelenega fižola
• 1 paradižnik
• 4 listi peteršilja
• koromač
• sol
• poper

Priprava:

1. Vso zelenjavo blanširajte.
2. Vse premešamo, da dobimo homogeno zmes.
3. Sol in poper.

Svež gazpacho !

Druga vrsta klasičnega gazpacha:

Pečen zeleni fižol z mandlji

Sestavine:

• 500 g zelenega fižola
• 4 žlice. do s. olivno olje
• 1 C. do c. med
• 60 g mandljev
• 1 strok česna
• čebula
• paprika
• Črni poper
• rožmarin

Priprava:

1. Pekač obložite s papirjem za peko.
2. Mandlje položimo na pekač in za največ 10 minut postavimo v pečico, ogreto na 200 ° C.
3. Mandlje zmešajte z olivnim oljem, medom, soljo in papriko v skledi.
4. Stročji fižol položite na pekač in pokapajte z malo olivnega olja.
5. Dodamo česen, črni poper in rožmarin.
6. Pečemo 15 minut.
7. Dodamo mandljevo mešanico in kuhamo še 5 minut.

Pečen stročji fižol

Ste zamrznili preveč zelenega fižola? Tukaj je še ena ideja, kako jih porabiti: