Marmelada iz zelenega paradižnika in veliko drugih receptov ter nasvetov, kako jih jesti
Paradižnik je ena izmed najbolj priljubljenih vrtnin, zlasti sredi poletja. Številni so recepti, v katere so vključeni, da dodajo sladko in rahlo kislo noto. Ni pa nujno, da je paradižnik rdeč, da je v središču naše pozornosti in naših kulinaričnih poskusov. In da vam to dokažemo, smo danes pripravili vrhunski članek, ki razkriva vse skrivnosti, ki obkrožajo zelene paradižnike. Odkrili boste tudi nekaj receptov za marmelado iz zelenega paradižnika, ki jih letos ne smete zamuditi..
Zeleni paradižnik: sorta ali nezrel paradižnik ?
Dejansko sta možni obe možnosti. Včasih so lahko samo paradižniki še zreli.
Po drugi strani pa obstajajo vrste paradižnika, ki ostanejo zelene tudi, ko so popolnoma zrele. To so na primer priljubljene sorte, kot so: zelena zebra, zelena klobasa, zimzelena in druge. Paradižnik iz te družine pa je dober vir kalcija, železa, magnezija, vitaminov C in A..
Vse, kar morate vedeti o zelenem paradižniku: kdaj in kako ga jesti
Kako razlikovati zrel zeleni paradižnik (sorta) od nezrelega paradižnika (rdeč) ?
Običajno se zrele sorte zelenega paradižnika odlikujejo po navpičnih črtah ali drugih sledi obarvanja na koži. Ko vzamete takšen paradižnik in ga rahlo stisnete v roke, je mehak. Tako ima tudi podoben okus kot rdeči paradižnik, včasih rahlo pikanten ali sladek, odvisno od sorte..
Nasprotno pa so zeleni paradižniki (ki so ravno nezreli rdeči paradižniki) bledo zelene barve. Ko jih držite v rokah, so precej trdi. Logično bodo kislega okusa.
Lahko je sorta zelenega paradižnika ali pa samo še rdeča zelenjava, ki še ni zrela.
Ali lahko poberemo še zelene paradižnike? ?
V primerih, ko naj bi vaš vrtni paradižnik postal rdeč, je že dosegel zadovoljivo količino in še ne spremeni barve (ostane zelen), ga je mogoče pobrati in nato z nekaj nasveti spodbuditi..
Majhen namig, kako odstraniti zelenico s paradižnika na rokah
Tako kot veliko zelenjave in sadja lahko tudi pri obiranju zelenega paradižnika na rokah ostanejo sledi in umazanija. Če se ga želite znebiti, si lahko umijte roke z limoninim sokom, soljo ali usedlinami kave.
In če po obiranju paradižnika z vašega vrta opazite zelene sledi na rokah, že poznate nekaj preprostih nasvetov, kako jih odstraniti
Ali lahko jemo zeleni paradižnik ?
Običajno zeleni paradižnik vsebuje strupeno snov, imenovano solanin. Slednje najdemo v drugi zelenjavi, kot sta krompir ali jajčevci. Če ga zaužijemo v velikih količinah, je lahko strupen. Ampak, če ga uživate zmerno, je to v redu. Za lažjo predstavo je pravi odmerek zelenega paradižnika približno 1-2 paradižnika na osebo. Ne gre pa za to, da bi pojedli svežo poletno solato, temveč za vključitev zelenjave v recept, ki ga boste malo po malo uživali v nekaj dneh.
Veliko načinov kuhanja zelenega paradižnika
Kako uporabljati zeleni paradižnik
Obstajajo različne metode konzerviranja zelenega paradižnika. Uporabite jih lahko tudi v različnih receptih za pripravo na primer marmelade, krofov, chutneyja, kečapa itd..
Poiščite svoj najljubši recept, da zeleni paradižnik ostane dlje
Recept za marmelado iz zelenega paradižnika
Sestavine:
- 1,5 kg zelenega paradižnika
- 450 g sladkorja
- limono
Priprava:
- Najprej operemo, nato olupimo paradižnik.
- Med odstranjevanjem semen narežite na kocke. Prenesite v ponev.
- Stisnite limonin sok in ga prelijte po paradižniku. Dodamo sladkor.
- Premešamo in pustimo v hladilniku čez noč.
- Zavremo in občasno premešamo. Zmanjšajte toploto na nizko. Kuhajte 60 minut, ne pozabite mešati.
- Odstranite z ognja in zelenjavo pretlačite.
- Marmelado nalijte v čiste kozarce. Pustimo, da se ohladijo in hranimo v hladilniku 2-3 tedne ali steriliziramo kozarce.
Pripravite dobro staromodno marmelado iz zelenega paradižnika
Različica zelene paradižnikove marmelade z pomarančo
Sestavine:
- 1 kg zelenega paradižnika
- 1 kg sladkorja
- 4 pomaranče
- 2 limone
- 750 ml vode
- 1 1/2 žličke. do s. semena koriandra (neobvezno)
Priprava:
- Pomaranče operemo, nato pa jih narežemo na rezine. Odstranite semena.
- Paradižnik narežemo na koščke in ga zmešamo s pomarančami v kuhalnici.
- Zmes prenesite v ponev. Dodajte vodo.
- Zavremo, nato zmanjšamo ogenj in pustimo 40-45 minut.
- Stisnite limone in zelenjavo prelijte s sokom. Vmešajte sladkor in mešajte, dokler ni spodaj.
- Dušimo pol ure.
- Dodajte koriander (če ga uporabljate). Marmelado prenesite v sterilizirane kozarce in jih zaprite.
Ali pa spremenite sestavine in začimbe, da receptu zagotovite edinstven okus
S čim jesti marmelado iz zelenega paradižnika
Če vam zmanjka idej, kaj jesti paradižnikovo marmelado, imamo spodaj nekaj kul predlogov za popestritev vašega menija:
- dodamo v curry ali juho iz leče
- namažemo na bruschetto in okrasimo s sirom
- stresemo v skledo fižola
- namažemo na opečenem sendviču
- zajtrku dodajte slanino in jajca
- namažemo na pico s čebulo in sirom
Marmelado iz zelenega paradižnika lahko uporabite za začinjanje klasičnih jedi
Recept za chutney iz zelenega paradižnika
Sestavine:
- 1 kg sesekljanega zelenega paradižnika
- 1 1/4 skodelice rjavega sladkorja
- 1 skodelica sesekljane rdeče čebule
- 1 skodelica zlatih rozin
- 1 skodelica jabolčnega kisa
- 2 žlici. do s. sesekljanega kandiranega ingverja
- 1 C. do s. gorčična semena
- 1 C. do c. čilijeve kosmiče
- 1 C. do c. semena komarčka
- 1 C. do c. sol
- 1/2 žličke. do c. mlet piment
- 1/8 c. do c. mleti klinčki
- 1 cimetova palčka
- ščepec mletega muškatnega oreščka
Priprava:
- Sterilizirajte kozarce. V veliko ponev postavite rešetko in nanjo postavite lončke. Lonec in kozarce napolnite z vodo do roba kozarcev. Kuhajte približno 10 minut.
- V drugi ponvi, zmešajte vse sestavine, zavremo in kuhamo 40-45 minut.
- Chutney prenesite v kozarce. Če želite to narediti, odstranite kozarce iz lonca in rezervirajte vodo, če jih želite obdržati. Nato chutney vlijemo v kozarce. Namestite sterilizirane pokrove. Na koncu uporabite obroče za konzerviranje, da jih pritrdite.
- Daj nazaj zaprte kozarce v bain-marie V sodni vlogi. Pustimo vreti 15-50 minut.
Naredite enostaven zeleni paradižnikov chutney
© preprosto recepti
