Kaip sudaryti stalą ir pagrindines sėkmingo užduoties atlikimo taisykles

Kulinarijos menas

Tarsi maisto ruošimas maistui nebūtų pakankamai įtemptas, taip pat sunku išmokti tinkamai padengti stalą. Nesvarbu, ar atostogaudami rengiate intymią vakarienę su draugais, ar prašmatnų trijų patiekalų patiekalą, dedant lėkštes, indus ir taures ant stalo, reikia laikytis tam tikro etiketo. Pateikiame jums pagrindines stalo serviravimo taisykles, be to, taip pat rasite daug dekoravimo idėjų.

Rengdami kitą vakarienę, nepaisant progos, vadovaukitės šiuo nuosekliu vadovu.

Kaip sudėti stalo įrankius ?

Vakarienė nustatoma pagal stalo įrankių išdėstymą. Nesvarbu, ar rengiate artimų draugų susitikimą, ar oficialų romaną, visada įsitikinkite, kad žinote, kaip padengti stalą..

Nustatykite renginio, kurį ketinate surengti, tipą. Įvykio tipas bus jūsų sidabro dekoro formalumo veiksnys. Be to, apskaičiuokite svečių skaičių, kad įsitikintumėte, jog turite pakankamai viršelių visiems..
Surinkite reikalingus indus. Nepamirškite naudoti 5 pagrindinių indų – pietų peilio, salotų šakutės, vakarienės šakutės ir šaukštelio. Oficialiose vakarienėse taip pat bus šaukštas, desertinė šakutė, desertinis šaukštas ir sviesto tepimo priemonė.
Centre padėkite plokščią plokštelę. Oficialiam renginiui uždėkite nedidelę salotų lėkštę ir sriubos dubenį. Neoficialiuose nustatymuose gali būti praleista salotų lėkštė ar dubuo arba abu, priklausomai nuo patiekiamų patiekalų.
Padarykite neoficialų nustatymą, padėdami vakarienės peilį dešinėje lėkštės pusėje peiliu į plokštelę. Padėkite arbatinį šaukštelį šalia peilio. Indai turėtų būti dedami nuo ilgiausios iki trumpiausios plokštės ir judėti į dešinę. Indų rankenos turi būti nukreiptos į stalo kraštą.
Norėdami užbaigti indų išdėstymą, pereikite prie kairės plokštės pusės. Padėkite šakutę šalia lėkštės, tada padėkite salotų šakutę į kairę nuo jos. Tos pačios taisyklės taikomos indų aukščiui ir rankenėlių krypčiai.
Pridėkite dar 4 indus oficialiam sidabro dirbinių nustatymui. Įdėkite šaukštą tarp peilio ir šaukštelį dešinėje lėkštės. Padėkite deserto šakutę ant lėkštės taip, kad smeigtukai būtų nukreipti į dešinę. Kartu, judėdami link stalo centro, padėsite desertinį šaukštą su dubeniu kairėje.

Duonos ir sviesto lėkštė ir sviesto peilis gali būti dedami tik į kairę nuo deserto indų

Atlikite šiuos veiksmus, kad nustatytumėte tinkamą sidabro dirbinių nustatymą bet kokiam įvykiui

Kaip padėti akinius ant stalo ?

Šios pirmosios dalies metu parodysime, kaip sudėti taures vandens ir vyno.

Uždėkite visas stiklines, kurias naudosite valgio pradžioje. Jūsų svečiai gali norėti persijungti tarp gėrimų, kuriuos jie gurkšnoja kiekvieno patiekalo metu. Užuot atnešę į kiekvieną kursą naujų akinių, paruoškite juos iš anksto, kad svečiai galėtų pasirinkti iš jų. Jei turite desertinį vyną ar kavą, šias taures ir puodelius galite laikyti iki deserto patiekimo..
Padėkite stiklinę baltojo vyno viršutiniame dešiniajame padėklo kampe. Laikykite jį maždaug coliu virš valgomojo šaukšto, kad svečiui nereikėtų eiti per toli, kad jo griebtų. Baltojo vyno taurės paprastai yra mažesnės ir tiesesnės nei raudonojo vyno taurės.
Padėkite raudono vyno taurę virš baltojo vyno taurės ir kairėje. Kitą vyno taurę laikykite 2,5 cm virš baltojo vyno taurės, kad išvengtumėte išsiliejimo. Raudonojo vyno taurės paprastai yra didesnės ir dubenėlio formos nei baltojo vyno taurės.
Įdėkite stiklinę vandens virš raudonos vyno taurės ir į kairę. Vandens taurę laikykite coliu virš dviejų vyno taurių, kad svečiai visą valgį galėtų pilti vandens. Klasikiškesniam nustatymui naudokite vandens taurę, kūgio formos stiklą su stiebu ir koja. Jei planuojate kasdieniškesnę vakarienę, bet kokį stiklinį puodelį galite naudoti kaip stiklinę vandens.

Jei patiekiate patiekalą, kuris dera tik su raudonu vynu ar baltu vynu, galite pasirinkti 1 vyno taurę, o ne 2

Dabar atėjo laikas pamatyti, kaip dedamos taurės ir desertinės taurės

Įdėkite stiklinę chereso į dešinę nuo baltojo vyno taurės. Patiekdami patiekalą, kurio sudedamoji dalis yra cheresas, pasiūlykite savo svečiams nedidelę taurę chereso, kurį galite gurkšnoti valgio metu. Jei stalas yra perpildytas, kad 2,5 cm stiklą laikytų dešinėje nuo baltojo vyno taurės, galite jį pastatyti į kairę. Šerio akiniai yra nedideli stiklinės stiklinės dydžio stiklai, uždėti ant stiebo su kotu.
Kai patiekiamas desertas, atsineškite taurę desertinio vyno. Jei yra vietos, galite jį pastatyti už colio ir dešinėje nuo vandens puodelio. Jei stalas yra perkrautas, padėkite desertinio vyno taurę tiesiai į dešinę nuo vandens taurės. Patarimas: patiekiamo desertinio vyno rūšis priklauso nuo patiekiamo deserto ir jo. Šokoladiniai desertai labai dera prie raudonųjų vynų, o desertai su vanile ar uogomis – prie baltojo vyno..
Patiekę šampano fleitą šalia vandens taurės padėkite. Jei šampanas yra vienintelis jūsų patiekiamas vynas, visą valgio laiką galite laikyti stiklinę colio į dešinę nuo vandens taurės. Priešingu atveju prieš patiekdami šampaną išimkite kitas vyno taures, kad atsirastų vietos. Šampano fleitos yra aukštos, plonos taurės, kurios ant kojų sėdi ant kojų.
Įdėkite vieno colio kavos puodelį ir lėkštę į dešinę nuo padėklo. Deserto pamokos metu galite atsinešti savo kavos puodelį ir lėkštę. Įdėkite kavos puodelio rankenėlę į 4 val. Padėtį, kad svečiai galėtų ją lengvai pasiekti.

Kavos puodelį ir lėkštę laikykite po likusiais stiklo indais

Kaip padengti prancūzišką stalą ?

Prancūzai turi stiprų tradicijos jausmą, todėl dažnai randame net ir neoficialiausias jų darbo dienos vakarienes, papuoštas smulkiais sidabro dirbiniais ir žvakėmis. Mes ištobulinome ir stilingą, ir elegantišką, ir be vargo stalo stilių – gana žygdarbis. Štai keletas paslapčių, kurias galite pridėti prie aukščiau paminėtų dalykų.

Norėdami padengti prancūzišką stalą, nebūtina investuoti į visą porceliano komplektą, rašo autoriai. Porcelianas gali būti marmurinė jūsų radinių kolekcija sendaikčių turguose. Kitaip tariant, maišymas ir derinimas taip pat taikomas stalo įrankiams Prancūzijoje. Svarbu akiniai, kad jie turi turėti stiebus. Tiesą sakant, tinkamai prižiūrimas stiebas atlieka svarbų vaidmenį: jis išlaiko vyną numatytoje patiekimo temperatūroje..

Skirtingos lėkštės nereiškia skonio trūkumo

Priešingai, jie suteikia tokią įvairovę

Servetėlėms malonu naudoti senas baltas servetėles, išsiuvinėtas monograma. Taip pat nereikia lankstyti sudėtingų origami servetėlių; tiesiog padėkite juos ant plokštelių arba šalia jų. Prancūzai iš kartos į kartą perdavė porcelianą, stalo įrankius ir net patalynę, todėl nebijokite nusipirkti vintažinio. Balta lininė staltiesė yra privaloma, tačiau nepraleiskite brangių minučių ją lygindami – linas vis tiek atrodo raukšlėtas. Ir galiausiai ant stalo nepriimtinas joks gėrimų ar pagardų butelis, išskyrus butelį vyno ir galbūt indelį tradicinių Dižono garstyčių..

Jei neturite druskos purtyklės, įdėkite druskos į du mažus dubenėlius abiejose stalo pusėse