Geriausi aperityvo akiniai kitam aperityvui su šeima ar draugais

Kulinarijos menas

Kalbant apie šeimos ir draugų susirinkimą namuose, net nereikia to sakyti – tai bus laiminga valanda. Ir nors vieni mėgaujasi bendrų vaišių linksmumu, kiti norėtų savo svečius palepinti dėmesio gestu. Šiuo atveju mes teikiame pirmenybę atskiriems aperityvams, įskaitant aperityvų verrines. Kad padėtume jums paruošti kito vakaro meniu, šiandien kviečiame apsirūpinti prašmatniomis kokteilių vakarėlių idėjomis, patiekiamomis stiklinėje.

Avokadas ir lašišos verrinas – prašmatnus ir originalus aperityvas

Reikalingi ingredientai:

Dėl lašišos

80 g kapotos šaltai rūkytos lašišos
1/2 mango, supjaustytas kubeliais
1/8 nulupto, be sėklų ir kubeliais supjaustyto agurko (maždaug 1/3 puodelio)
1/2 smulkiai pjaustyto čili
1-2 šaukštai kapotų kalendrų
1/2 – 1 šaukštas neutralaus skonio aliejaus / alyvuogių aliejaus
žaliųjų citrinų sultys
druskos pagal skonį

Dėl kremo su avokadu

1 avokadas, nuluptas ir be kauliukų
1 šaukštas laimo sulčių
1/3 laimo žievelės
1 1/2 šaukšto neutralaus skonio aliejaus
1/2 paukščio skrydžio pipirų
1/4 šaukštelio medaus
1/2 šaukštelio malto česnako
druskos pagal skonį

Paruošimas:

Norėdami paruošti lašišos mišinį – į dubenį įpilkite lašišos, mango, agurko, aliejaus ir kalendros. Įpilkite citrinos sulčių ir druskos. Paragaukite ir, jei reikia – įberkite dar druskos ir sulčių.
Norėdami paruošti kremą su avokadu, sudėkite visus ingredientus į virtuvinį kombainą. Maišykite, kol mišinys taps lygus. Paragaukite ir, jei reikia, įberkite daugiau druskos ir (arba) čili.
Išdėstykite verriną į kokteilinės taurės dugną įpildami avokado kremo ir ant viršaus paskleiskite lašišą.
Degustacija.

Lašiša su avokadu ir mango verrine patiekiama kokteilinėje taurėje

„Butternut“ moliūgų sriuba – lengvas ir paguodžiantis užkandis

Reikalingi ingredientai:

1 sviestmedžio moliūgas, nuluptas, be sėklų ir kubeliais
4 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 geltonas svogūnas, supjaustytas kubeliais
2 nedideli žali obuoliai, nulupti, supjaustyti ketvirčiais ir supjaustyti kubeliais
1 colio gabalėlis nulupto ir malto šviežio imbiero
2 česnako skiltelės, maltos
1/8 šaukštelio kiekvienos maltos gvazdikėlių, maltų kvapiųjų pipirų ir tarkuoto muskato riešuto
žiupsnelis raudonųjų pipirų dribsnių
2 puodeliai vištienos arba daržovių sultinio
1/2 puodelio obuolių sidro
1/2 puodelio riebios grietinėlės
druskos ir pipirų pagal skonį
čiobrelių ir česnako papuošimui

Paguodžiantys aperityviški patiekalai rudens sezonui

Paruošimas:

Įkaitinkite orkaitę iki 220 ºC.
Moliūgą pagardinkite pipirais, druska, 2 šaukštais alyvuogių aliejaus ir padėkite vienu sluoksniu ant kepimo skardos. Kepkite apie 20 minučių arba kol moliūgai suminkštės.
Tuo tarpu į puodą supilkite likusį alyvuogių aliejų ir pakaitinkite ant vidutinės ugnies. Suberkite svogūną ir pakepinkite iki skaidrumo – apie 5 minutes.
Įpilkite obuolių, imbiero, česnako ir sumaišykite, kad susimaišytų. Troškinkite, kol suminkštės, o ne paruduos, jei reikia, sumažinkite temperatūrą maždaug dešimt minučių. Įpilkite gvazdikėlių, maltų kvapiųjų pipirų ir tarkuoto muskato riešuto ir troškinkite dar keletą minučių arba kol mišinys taps kvapnus..
Įpilkite keptą moliūgą su sultiniu ir sidru ir sumaišykite, kad susimaišytų.
Sriubą užvirkite, tada sumažinkite ugnį ir virkite, kol daržovės suminkštės (apie dešimt minučių).
Sriubą sutrinkite virtuviniame kombaine iki vientisos masės, dirbdami porcijomis. Įpilkite grietinėlės ir sumaišykite, kad susimaišytų.
Jei norite patiekti, sriubą supilkite į maždaug 50 ml šūvius. Papuoškite čiobrelių šakele ir laiškiniu česnaku.

Nedideli sviestinių moliūgų sriubos kadrai

Lengvas verrinas vakarienės aperityvui – super šviežios prosciutto meliono salotos

Reikalingi ingredientai:

Dėl salotų

3 burrata sūrio rutuliai
4 puodeliai arbūzo ir meliono rutuliukų
1/2 puodelio šviežio baziliko
2 šaukštai šviežių mėtų lapelių
6 griežinėliai prosciutto

Dėl žolelių padažo

1/4 puodelio alyvuogių aliejaus
2 šaukštai medaus
citrinos sulčių
1 šaukštas baltojo balzamiko acto
1 puodelis šviežio baziliko
1 šaukštas skrudintų pušies riešutų
1 žiupsnelis jūros druskos

Šviežios ir tobulos aperityvo verrėjos idėja vasarai

Paruošimas:

Padalinkite burratą per pusę ir padėkite kiekvieną pusę mažos stiklinės arba dubenėlio (maždaug 230 g) apačioje.
Ant viršaus dėkite burratą, meliono / arbūzo rutuliukus, baziliką ir mėtas. Užbaikite skiltelę prosciutto.
Šiame etape salotas jau galima uždengti ir padėti į šaldytuvą maždaug 6 valandoms..
Prieš patiekdami apibarstykite vinigretu.
Norėdami paruošti padažą, sumaišykite visus reikiamus ingredientus maišytuve ir maišykite, kol konsistencija taps vientisa.

Prašmatnus ir lengvas aperityvas – verrino receptas su burrata, melionu ir prosciutto

Burokėlių verrino humusas su daržovėmis – veganiškų aperityvų verrinų receptas

Reikalingi ingredientai:

1/4 puodelio tahini
1/4 puodelio citrinos sulčių
1 puodelis skrudintų burokėlių
2 šaukštai alyvuogių aliejaus
1 česnako skiltelė, susmulkinta
1/4 šaukštelio druskos
1 skardinė nuplautų ir nusausintų avinžirnių
3 puodeliai įvairių daržovių – morkos, agurkai, paprikos

Burokėlių verrina, patiekiama su daržovėmis – sveika idėja aperityvui ar užkandžiui

Paruošimas:

Maišytuve sumaišykite tahini ir citrinos sultis ir virkite, kol susidarys šilkinė, lygi pasta (maždaug vieną minutę).
Įpilkite burokėlių, alyvuogių aliejaus, česnako, druskos ir padarykite homogeninį mišinį – maždaug 2–3 minutes.
Įpilkite pusę avinžirnių ir toliau maišykite dar 2 minutes.
Supilkite likusius avinžirnius ir toliau maišykite, kol mišinys taps gana lygus.
Paragaukite ir, jei reikia, pagardinkite papildomai citrina, druska ir česnaku.
1/5 mišinio supilkite į stiklainio, paprasto stiklo ar kito tinkamo indo dugną.
Pasodinkite daržovių lazdeles į humuso pagrindą ir mėgaukitės.

Šaltas, veganiškas ir subalansuotas vakarienės aperityvas

Jūsų šventinio aperityvo verrines idėja – krevečių ceviche receptas

Reikalingi ingredientai:

450 g nuluptų ir nuluptų krevečių (šaldytų arba virtų)
1/2 puodelio supjaustyto raudonojo svogūno
1 jalapeño, sėjamas ir supjaustytas kubeliais
1 agurkas, supjaustytas kubeliais
4 laimų sultys
citrinos sulčių
apelsino sulčių
1/2 avokado, nulupto, be kauliukų ir kubeliais
1/4 puodelio kapotos kalendros
druskos pagal skonį

Avokadas, krevetės, pomidorai ir agurkų verrina – tradicinis ceviche receptas

Paruošimas:

Krevetes (jei naudojate šaldytas krevetes) atšildykite po šaltu tekančiu vandeniu. Jei naudojate žalias krevetes, užvirkite puodą vandens. Virkite krevetes 1-2 minutes, tada perkelkite į kiaurasamtį, užpilkite jas šaltu vandeniu, maišydami atvėsinkite. Žinoma, nereikia virti, kai naudojate virtas krevetes.
Tada krevetes supjaustykite 2,5 cm gabalėliais. Įdėkite juos į dubenį su kubeliais pjaustytu raudonu svogūnu, jalapeño, agurku ir citrusinių vaisių sultimis. Gerai išmaišykite, tada uždenkite ir, jei reikia, šaldykite bent valandą ar ilgiau. 30 minučių prieš patiekdami įpilkite avokado, pomidorų, kalendros ir druskos pagal skonį. Gerai išmaišykite ir vėl padėkite į šaldytuvą maždaug 30 minučių.
Laikykite „Ceviche“ ilgiau šaldytuve, kad skoniai susimaišytų. Mėgaukitės per kitas 1,2 dienos ir mėgaukitės šviežiais – su traškučiais, kroketais, brusketu ar daugiau.

Vakarėlio taurės jūsų prašmatniai aperityvo vakarienei