Valentinovo – izvirni recepti za uživanje v paru

Ali želite letos praznovati ljubezen v prijetnem vzdušju vašega doma? To je nedvomno odlična priložnost, da s svojim kulinaričnim talentom presenetite dobro animirane in ustvarite meni, vreden trendovske restavracije. Kakorkoli, domači Valentinovo bo najkrajša pot do njenega srca. Naj vas vodi naš izbor izvirnih receptov, ki vam bodo pomagali spremeniti zabavo v nepozabno gurmansko doživetje v dvoje.

Valentinov obrok je narejen z veliko ljubezni

Lahka in okusna romantična sladica – Valentinova panna cotta

Sestavine:

• 200 g svežih malin
• sok 1/2 limone
• 400 ml polnomastnega kokosovega mleka
• 50 ml agavinega sirupa
• 1 žlica ekstrakta vanilije
• 1 čajna žlička agar agar v prahu

Potrebuje le nekaj osnovnih sestavin

Priprava: 

1. Maline dajte v kuhalnik in okrasite z 1/2 limoninim sokom. Dodamo polno kokosovo mleko in agavin sirup. Zaprite in mešajte, dokler konsistenca ni gladka.
2. Nato zmes vlijemo v ponev, preden jo precedimo skozi sito, da odstranimo semena. Segrejte, dodajte vanilijev in agar agar ter premešajte.
3. Zmes vlijemo v model za panna cotto in postavimo v hladilnik za približno 2 uri.
4. Vzamemo iz hladilnika in razlijemo na krožnik ter okrasimo s cimetom, stopljeno temno čokolado in užitnim cvetom.

Začnimo z malinami

… potem limonin sok

… potem mleko

Zmešajte

Presej

Dodajte vanilijo

… in agar agar

Prelijemo v model

Hladite

Obrnite in okrasite s cimetom

Roža bi dodala kanček sijaja

Valentinovo solata številka 1

Sestavine:

• 2 veliki rdeči pesi
• svež kozji sir
• 1 krvava pomaranča
• 1 C. naribana pomarančna lupina
• 1 pomaranča Cara Cara
• 2 žlici pomarančnega soka
• 1 C. rdeči vinski kis
• 2 žlici. ekstra deviško olivno olje
• 2 peščici rukole
• ¼ skodelice opečenih in sesekljanih lešnikov
• sol in poper

1. Pečico segrejte na 200 ° C. Rdečo peso sperite. Vsako peso zavijte v aluminijasto folijo in pecite približno 1 uro ali dokler se ne zmehča pod konico noža. Odstranite jih iz pečice, odstranite folijo in pustite, da se ohladijo. Nato peso olupimo.
2. Z rezalnikom za piškote v obliki srca pese narežemo na rezine in jih odcedimo. Potrebujete 4 rezine na osebo, da zberete svoje mille-feuilles. Nadomestite rezine pese in plasti svežega kozjega sira.
3. Iz pomaranče vzemite lupinico. Razrežite ga na četrtine in preostalo meso stisnite, da odstranite sok..
4. Pripravite vinaigrette z mešanjem pomarančnega soka, lupine, rdečega vinskega kisa, olivnega olja, soli in popra.

Solata iz rukole s peso, pomarančo in kozjim sirom

Valentinovo solata številka 2

Sestavine:

• velik korenček
• 2 krompirja
• 3 skodelice ohrovta
• 4-6 lardonov, koščki slanine
• 60 g kozjega sira
• 2 trdo kuhana jajca
• 1-2 žličke. olivno olje
• za preliv: 2 žlici. olivno olje, 1 žlica. žlica balzamičnega kisa, 2 žlici. marmelada iz rdečega vina, sol

Priprava:

Pečico segrejte na 200 ° C. Korenček narežite v obliki srčkov (če želite to narediti, korenček prerežite v obliki črke V po celotni dolžini). Nato krompir narežemo na enak način. Korenje in krompir pokapajte s kapljico olivnega olja. Zelenjavo pečemo 30 minut, občasno premešamo. Medtem slanine oblikujemo v srčke in jih za približno 10 minut postavimo v pečico, dokler slanina ne postane hrustljava. Kose slanine položite na list papirja, da absorbirajo odvečno maščobo. Zberite vse sestavine in začinite z vinaigretom.

Moškemu v vašem življenju bi bila morda všeč solata iz slanine

Testenine s kremo iz lososa in česna

Sestavine:

• fettuccine ali tagliatelle
• 230 g svežega fileja lososa brez kože
• čebula v prahu
• sol in poper
• 1 C. olivno olje
• 1 C. žlica masla
• ½ skodelice belega vina
• sok polovice limone
• ¾ skodelice težke smetane
• 3 stroki česna, mleti
• ½ skodelice naribanega parmezana
• 1 C. žlica moke
• 1 C. sesekljan svež peteršilj

Priprava:

1. Testenine skuhajte v skladu z navodili na embalaži.
2. Lososov file na obeh straneh začinimo s soljo, poprom in čebulo v prahu.
3. V ponvi na srednjem ognju stopite maslo z olivnim oljem. Ko je vroče, dodamo na koščke narezan losos in na vsaki strani dušimo nekaj minut. Kuhanega lososa odstranite iz ponve in ga položite na krožnik.
4. V isto ponev vlijte belo vino, limonin sok, krem ​​fraîche, česen in nariban parmezan v ponvi ter dobro strgajte dno.
5. V omako postopoma dodajajte moko, ne da bi nehali mešati.
6. Lososa vrnite v ponev in kuhajte 5 minut, dokler se omaka ne zgosti.
7. Ko so testenine dobro odcejene, jih vlijemo v ponev in dodamo 1 žlico. vode za kuhanje.

Testenine-klasičen in enostaven obrok za Valentinovo

Sestavine 

Za jagodni pire: 200 g drobno sesekljanih jagod, 3 žlice. šampanjec / Prosecco / penina

Za skorjo: 15 g masla, 75 g oreo piškotov

Za cheesecake: 250 g kremnega sira, 80 g sladkorja v prahu, 1 veliko jajce, jagodni pire

Za ganache: 75 g temne čokolade, 85 ml debele smetane

Predpriprava 

V skledo za solato damo na koščke narezane jagode in vlijemo šampanjec. Pustite stati 5 minut. Rezervirajte 3 žlice. juha. Preostale jagode pretlačite.

Namastite dva kalupa velikosti 10 cm (okrogle ali v obliki srca). Pečico segrejte na 160 ° C. V posodo dajte zdrobljene piškote Oreo s stopljenim maslom. S kovinsko žlico dobro premešajte, dokler ne dobite zrnate paste. Testo porazdelite med dva kalupa, tako da pritisnete s hrbtno stranjo žlice. Razdelite. Postavite v hladilnik.

V drugi skledi stepemo kremni sir s sladkorjem. Dodajte jajce, še naprej stepite. Nato dodamo jagodni pire. Pripravek vlijemo v kalupe, nato pa rezervirane jagode položimo na dno sira. Dno in stranice pekača obložite z aluminijasto folijo. Posodo postavite v globoko posodo za kapljanje, napolnjeno z vodo. Pečemo 40-50 minut. Pustite, da sira počiva v pečici, ko je pečica izklopljena, in pustite vrata odprta. Vzemite iz pečice in pustite, da se popolnoma ohladi na rešetki.

Čokoladni ganache. V toplotno odporno posodo dajte temno čokolado, narezano na majhne koščke. V majhni ponvi segrejte kremšnito na majhnem ognju in jo tik pred vretjem odstranite z ognja. Vroče kremšnite prelijte po čokoladi. Pustimo, da se čokolada stopi 2 minuti in mešamo, dokler se dobro ne poveže. Iz torte obrnite sirni kolač in ga z žlico pokrijte z ganacheom. Okrasite s čokoladnimi jagodami po vaši izbiri.

Testenine so vedno odlična ideja za prijetno in romantično večerjo doma

Nič lepšega za konec romantične večerje kot čokoladna in jagodna sladica

Recept za čokoladne lešnike

Sestavine:

• 85 g temne čokolade
• 113 g polsladkorne čokolade
• 113 g nesoljenega masla
• 1 ¼ skodelice sladkorja
• 2 žlički vanilijevega ekstrakta
• 3 jajca
• 1 skodelica moke
• 3 žlice. kakav v prahu
• ½ žličke. čajna žlička soli
• 1-3 žličke. fino mleta kava
• 130 g grobo sesekljanih lešnikov

Priprava:  

Pekač obložite s pergamentnim papirjem. Namažite s pršilom za maščobo. Čokolado in maslo stopite v dvojnem kotlu, občasno premešajte. V skledo dajte sladkor in vanilin. Vzemite drugo skledo in vanjo dajte kakav, moko, sol in kavo. Ko se čokolada stopi, jo stepemo v posodi kuhalnice. Dodajte sladkor in vanilijo ter nadaljujte s stepanjem pri srednji hitrosti. Dodamo jajca in mešamo, dokler se zmes dobro ne poveže. Dodamo suhe sestavine, zmes mešamo z lopatko. Testo vlijemo v model in potresemo z lešniki. Pečemo 20-25 minut pri 190 ° C. Pustimo, da se popolnoma ohladi, preden narežemo piškote z rezalnikom za piškote v obliki srca.

Lešnikovi piškoti v obliki kave v obliki srca

Cvetačna juha kot predjed za valentinovo

Sestavine:

• 1 C. žlica masla
• 1 C. olivno olje
• 1 sesekljana čebula
• por
• 2 stroka česna, mleta
• majhna cvetača
• 4 skodelice piščančje juhe
• ½ skodelice kisle smetane
• poper
• za drobnjakovo olje: šopek drobnjaka, ½ skodelice olja grozdnih pešk

Maslo in olivno olje segrejte na srednjem ognju v veliki ponvi. Dodajte nasekljano čebulo, por, zemljo in kuhajte s pokrovom 10-12 minut, občasno premešajte. Dodamo česen in kuhamo še 1 minuto. Dodamo cvetačo, juho in krem ​​fraîche, mešanico dušimo 15-18 minut, dokler se cvetača ne zmehča. Juho zmešajte, da dobite konsistenco gladkega pireja. Juho postrezite z drobnjakovim oljem in poprom..

Za pripravo drobnjakovega olja pire narezan drobnjak in olje. Nalijte v majhno ponev in na srednjem ognju kuhajte 3 minute. Mešanico sperite skozi filter za kavo.

Valentinovo začnite z lahkotno juho iz cvetače 

Ogrevajoč valentinovski obrok – privlačna simpatija kvinoje

Sestavine:

• 45 ml olivnega olja
• 8 majhnih piščančjih stegen
• Košer sol, sveže mleti poper
• skodelico kvinoje, sperite
• 2 žlici. rižev kis
• 4 sesekljane mlade čebule
• manjši nariban korenček, 3 redkvice
• 113 g feta sira
• ¼ skodelice svežih listov bazilike

Priprava:

1. Pečico segrejte na 230 ° C. V ponvi segrejte 2 žlici na srednje močnem ognju. olivno olje. Piščanca začinimo s soljo in poprom. Piščančja stegna položite s kožo navzdol, da ločeno porjavijo za 5-7 minut. Nato jih obrnite na drugo stran in pekač postavite v pečico. Kuhajte 18-22 minut, dokler piščanec ne doseže notranje temperature 74 ° C.
2. Kvinojo skuhajte po navodilih na embalaži. V skledi zmešajte kis, 2 žlici. oljna juha. Dodajte mladice, redkev, korenček, sir, baziliko in kvinojo, vse dobro premešajte.

Piščančji recept s pilavom iz kvinoje

Irska smetana in piškoti

Sestavine:   

• Za piškote : 4 žlice. maslo, nesoljeno, narezano na kocke
• ½ skodelice + 1 žlička. kristalni sladkor
• ¼ skodelice + 2 žlici. žlice kakava v prahu brez dodanega sladkorja
• Sp žličke. čajna žlička soli
• ½ žličke. žlička vanilijevega ekstrakta
• 1 veliko jajce
• ¼ skodelice moke
• Za kremo iz irskega viskija : 3 žlice. žlico sladkorja
• 2 žlici. koruzni škrob
• 1/8 c. čajna žlička soli
• ¾ skodelice polnomastnega mleka
• 1 rumenjak
• 1 C. nesoljeno maslo
• 2 žlici. Krema iz irskega viskija
• Za preostanek : ¼ težka smetana
• 2 žlici. sladkor v prahu
• Čokoladni čips

Predpriprava 

1. Pečico segrejte na 160 ° C in model za torte 23 × 13 cm obložite s papirjem za peko.
2. V primerni posodi v mikrovalovni pečici stopite maslo, sladkor in kakav v prahu. Vse dobro premešamo, nato dodamo vanilijo in sol. Dobro mešajte 1 minuto.
3. Dodajte jajce in mešajte, dokler ne dobite homogene zmesi.
4. Na koncu dodamo moko, dobro premešamo. Mešanico vlijemo v pekač in pečemo 23 minut oziroma dokler vstavljeni zobotrebec ne izstopi čist. Pustite, da se popolnoma ohladi, preden ga odstranite. Odlepite tako, da dvignete papir za peko, nato pa torto narežete na kocke.
5. Pripravite kremo. V ponvi med nenehnim mešanjem stepemo sladkor, koruzni škrob in sol. Počasi dodajajte mleko in rumenjak, nenehno mešajte.
6. Vse skupaj dušimo na majhnem ognju, nenehno mešamo, dokler se krema ne zgosti. Da bi se izognili grudicam, dno in stranice posode dobro postrgajte.
7. Odstranite z ognja in dodajte viski kremo in maslo. Vse dobro premešajte.
8. Koščke piškotov postavite na dno dveh kupol. Pokrijte s smetano, nato ponovite postopek. Pokrijte in pustite v hladilniku 4 ure ali čez noč.
9. Preden postrežemo, stepemo težko smetano in sladkor, dokler ne nastanejo c-vrhovi. Kremo postrezite z žlico stepene smetane.

Ultra lahka in okusna alkoholna sladica

Cheesecake tiramisu – romantična italijanska sladica

Sestavine:

• 80 g zdrobljenih piškotov
• 60 g stopljenega masla
• 224 g kremnega sira
• 224 g mascarponeja
• 224 g sveže smetane
• 60 g sladkorja v prahu
• 5-6 žličk. kava solublé
• 224 g tople vode
• 2 žlici. žlička vanilijevega ekstrakta.
• 1 paket žlic piškotov
• kakav v prahu

Predpriprava

1. Za pripravo biskvitne osnove zmešajte zdrobljene piškote in stopljeno maslo. Postavite v hladilnik za 20 minut.
2. Topno kavo raztopite v vroči vodi.
3. Mascarpone, kremni sir in sladkor stepemo skupaj, dokler ne dobimo gladke in gladke konsistence. Dodajte vanilijo in 4 žlice. žlica kave. Po želji dodajte še kavo ali vanilijo.
4. Vmešamo kremšnito in še naprej stepamo, dokler se zmes ne zgosti in oblikuje trde vrhove..
5. Odstranite skorjo iz hladilnika in na dno kalupa pokrijte polovico mešanice kremnega sira. Udarite kalup na pultu, da sprostite mehurčke. Piškote z žlico hitro potopite v kavo in jih položite v model. Pokrijemo s preostalim sirom in dobro razmažemo z lopatko. Rezervirajte v hladilniku čez noč.

Torta brez pečenja v slogu Tiramisu

Recept za humus iz pese za začetek romantičnega večera

Sestavine:

• 2 rdeči pesi
• 250 g kuhane čičerike
• 2 žlici. tahini (sezamovo maslo)
• sok polovice limone
• 3 stroki česna
• 2 žlici. balzamični kis
• 1 C. olivno olje
• 2 vejici svežega timijana
• 2 vejici svežega komarčka
• lovorjev list
• morska sol
• sveže mleti poper

Priprava:

Pečico segrejte na 180 ° C in pekač obložite s peki papirjem. Rdečo peso olupimo in narežemo na četrtine. Kose razporedite po pekaču in pokapajte z oljem in balzamičnim kisom. Dodamo sesekljan česen, koromač, timijan in lovorjev list. Začinimo s soljo. Pekač pokrijemo z alu folijo in pečemo 30-45 minut. Preden odstranite folijo, vzemite iz pečice in pustite, da se nekoliko ohladi. Odstranite lovorjev list in timijan, preostale sestavine skupaj s kuhalnimi sokovi dajte v kuhalnik. Dodamo tahini, limonin sok, čičeriko, malo olja in vse premešamo, dokler ne dobimo konsistence pireja. Postrezite z zdrobljenimi pistacijami, kapljico olivnega olja, poprom in malo koromača.

 Zdrava rdeča pesa in čičerika za rahel začetek valentinovega obroka

Recept za solato z limono

Sestavine:

• 8 skodelic mešane solate
• 1 skodelica semen granatnega jabolka
• 2 majhni pomaranči
• 1 velik avokado, brez koščic in tanko narezan
• 1/3 skodelice zdrobljenega feta sira
• Za preliv : ¾ skodelice ekstra deviškega oljčnega olja, ¼ skodelice belega vina ali balzamičnega kisa, 3 žlice. pomarančni sok, 2 žlici. limonin sok, ¼ žličke. limonina lupina, 1 žlica. žlice medu, sol in poper

  Vitaminsko zelena solata z pomarančo, avokadom in granatnim jabolkom

Mandljeva desertna krema

Sestavine  :

• 2 žlici. žlica pomarančnega medu
• 3 žlice. žlica suhega belega vina
• 2 žlici. 1 čajna žlička konjaka
• ¼ limone
• 150 ml težke smetane
• 2 žlici. žlička mandljev v kosmičih

V skledi združite med, vino in žganje. Dodajte lupinico ¼ limone in njen sok. Vse dobro premešamo in postavimo v hladilnik za eno noč. Pred večerjo mešanici dodajte kremšnite in vse skupaj stepejte. Vrnite se še malo v hladilnik. Olupljene mandlje prepražimo v suhi ponvi na močnem ognju.

Valentinovo sladica z mandljevo kremo 

Recept testenin za valentinovo s kroglicami iz leče za vegetarijanski par, ki ljubi tradicijo 

 Slane torte s karamelizirano čebulo in kozjim sirom

 Sladki in slani recept iz lososov zrezek, glaziran z medom

 Pečen piščanec s smetano in gobami

  Okusen recept za sir je idealen za začetek vaše romantične večerje. Kozji sir iz tartufa, pečen v pečici.

 

 Valentinov meni, ki ga navdihuje sredozemska kuhinja – školjke v paradižnikovi omaki

 Originalni recept za valentinovo v dvoje

 Solata iz piščančje in jagodne solate s prelivom iz makovih semen

 Jagodna cimetova torta 

 

 Ekspresni čokoladni mousse za Valentinovo in Baileyjeva sladica

 Benediktova jajca na osnovi pečenega krompirja, okrašena s holandsko omako

 4 načini za pripravo srčne pice

Vegetarijanska lazanja v ponvi, ki jo delite s svojo ljubljeno osebo

 Limonski rožmarin pečen piščanec s krompirjem

Klasičen valentinov obrok – testenine z mletimi mesnimi kroglicami in paradižnikovo omako

 Solata iz rukole z granatnim jabolkom, pekanovimi orehi in kozjim sirom

 Valentinov obrok za dva: ravioli iz bučk, polnjeni s sirom feta

   

 Paccheri polnjeni z rikoto in pečeno paradižnikovo omako

 Mini čokoladna torta za dva

Dve ideji za čokoladno torto s topljenim srcem

 

Originalni recept za pečeno svinjsko pecivo z jagodami v balzamičnem kisu

 Filete mignon marinirane v rdečem vinu in popru 

 Smetane, gobe in piščančje testenine za sproščen večer 

Po testeninah je čas za italijansko zamrznjeno sladico. Affogato s kavo in lešniki

 Sufle s čokolado in kremo

Recept (v angleščini) za to čudovito torto iz panna cotte v različici Saint-Valentines najdete na spletni strani thetolleranttable.com.

      Čokoladna in malinova torta iz panna cotte v obliki srca

Puding iz mlečne čokolade – popolna sladica za zadnji trenutek valentinovega obroka

   

 Originalna valentinova jed iz raviolov iz rdeče pese

Valentinovo za dva – Shakshuka ali paširana jajca v paradižnikovi omaki

 Domači tacosi s tuno za romantično valentinovo

Jagode so obvezne za romantično valentinovo 

          

Jagodna panna cotta in limonino pecivo za nežen zaključek valentinovega obroka

Jagodna piščančja verina

 

Sirne kroglice za dober začetek večera

Zrezek na vrhu s pasiranim belim fižolom in prepraženim ohrovtom  

Vzemite si čas in v počasnem štedilniku pripravite klasične testenine z omako bolognese 

Valentinovo se začne zjutraj 

   Valentinove perece v obliki srčkov

 Dober obrok za valentinovo ne bi mogel biti brez posebnega koktajla