Poletni recept: kako narediti najboljšo domačo figovo marmelado
Sredi poletja se na naših krožnikih že pojavlja nova letina fig. In če že dejstvo, da ga okušamo neposredno, že žgečka brbončice, nas ideja o ohranjanju okusa tega s soncem obsijanega sadja bolj mika. Excel pri pripravi figove marmelade z našimi slastnimi in super preprostimi poletnimi recepti, ki jih lahko pripravite doma. Evo, kako pripraviti najboljše sladko dopolnilo svojim sendvičem, foie gras, palačinkam, jogurtom in drugim predjedom, sladkim in slanim receptom.
Več receptov za uspešno figovo marmelado
Tradicionalni recept za marmelado iz črnih fig
Sestavine:
- 1 1/5 kg črnih fig, oprane, olupljene in narezane na četrtine
- 2 skodelici granuliranega sladkorja
- 1 limona (sok + naribana lupina)
Potrebne sestavine
Priprava:
- V veliki ponvi na težki osnovi združite fige, sladkor, limonin sok in lupino.
- Segrejte na srednje nizkem ognju in zavrite. Nenehno mešajte.
- Pripravite pa steklene kozarce in pokrove. Kozarce za marmelado postavite v lonec, do polovice napolnjen z vrelo vodo. Zavremo, znižamo ogenj in kozarce držimo v vodi.
- V drugo ponev damo vodo in zavremo. Zmanjšajte ogenj na nizko in dodajte pokrove kozarcev. Shranjujte v vroči vodi, dokler ni pripravljeno za uporabo, vendar ne zavrite.
- Ko se fige kuhajo eno uro, na stran ponve pritrdite termometer za sladkarije in pazite, da se njegov vrh ne dotika dna. Še naprej dušimo, mešamo, dokler se zmes ne zgosti. Ko zmes postane dovolj gosta, jo nenehno mešajte, da se ne zažge..
- Kuhajte, dokler ne doseže 104 ºC in odstranite z ognja. Ali pa nekaj minut preizkusite v majhni zamrznjeni plošči. Če želite to narediti, na krožnik položite majhno količino marmelade, da se ohladi, in za minuto vrnite v hladilnik.
- Ko doseže dobro stopnjo zmrzali, preverite, ali se marmelada strdi. Če je tako, je vaša marmelada pripravljena.
- Kozarce napolnite z mešanico marmelade, pri čemer pustite 1,5 na vrhu kozarca. Okoli roba steklenih kozarcev ovijte vlažno brisačo. Namestite in privijte pokrov na mestu.
- Kozarce postavite na rešetko v vodi v loncu. Nato napolnite lonec z vrelo vodo, tako da štrli 5-6 cm od pokrovov. Pustite vreti približno deset minut.
- S kleščami za kozarce odstranite kozarce iz vode in na vrh položite čisto brisačo ali delovno površino. Poslušajte trenutek – pokazatelj dobrega tesnjenja. Pritegnite obroče.
- Kozarce pustimo stati pri sobni temperaturi in jih shranimo na hladnem in suhem mestu..
Fige zmešajte s sladkorjem in limono
Obdelujte kozarce in pokrove
Naredite marmelado
Preverite skladnost
Zavreti
Tukaj je !
© thespruceeats.com
Kako narediti marmelado iz svežih fig z vinom in rožmarinom
Sestavine:
- 1 1/2 skodelice merlota ali drugega vina sadnega okusa
- 2 vejici svežega rožmarina
- 500 g drobno sesekljanih fig
- 3 žlice pektina
- 2 žlici limoninega soka
- 2 1/2 skodelice organskega trsnega sladkorja
Različica sveže figove marmelade z rožmarinom in vinom
Priprava:
- V majhnem ponvi iz nerjavečega jekla ali emajla zavremo vino z rožmarinom.
- Izklopite ogenj, pokrijte in pustite strmo približno 30 minut.
- Vino precedite skozi fino cedilo in pustite, da teče v ponev iz nerjavečega jekla ali emajla.
- Odstranite rožmarin in vmešajte fige, pektin in limonin sok. Mešanico zavremo in pustimo vreti eno minuto na visoki temperaturi. Odstranite z ognja.
- Po potrebi odstranite peno in vročo marmelado prelijte v vroč kozarec, na vrhu pa pustite pol centimetra prostega prostora. Odstranite zračne mehurčke, obrišite rob kozarca.
- Namestite pokrov in zaprite. Nato lonec postavite v lonec z vrelo vodo.
- Ponavljajte, dokler niso vsi kozarci napolnjeni. Pustimo vreti deset minut. Nato odstavite z ognja in pustite, da se ohladi. Shranjujte na hladnem in suhem mestu.
In tukaj je, kako to storiti korak za korakom
© heartbeetkitchen.com
Ideja za recept za marmelado iz zelenih fig
Sestavine:
- 1 1/5 kg svežih fig
- 1,5 skodelice granuliranega sladkorja
- 1/3 skodelice limoninega soka
- 1/2 žličke soli
- 1 strok vanilije
Recept za marmelado iz zelenih figov
Priprava:
- Začnite z odstranitvijo stebla in ostiola s sl. Nato narežite na četrtine.
- Fige položite v veliko posodo, ki ne reagira, in dodajte sladkor. Premešamo in pustimo, da se fige macerirajo približno 30 minut.
- Ogenj nastavite na srednji in dodajte limonin sok, sol, vanilijeva semena in sam strok.
- Mešanico zavremo. Nato znižajte ogenj na srednje nizko in kuhajte.
- Fige zdrobimo s čistilcem, da postane zmes bolj homogena.
- Kuhajte ob rednem mešanju od 45 minut do 1 ure 15 minut ali dokler konsistenca ni blizu marmeladi. Čas priprave bo odvisen od sočnosti fig in moči pekača..
- Izbirno: odstranite velike koščke kože
- Izklopite ogenj in ga razdelite v kozarce za marmelado.
- Pustimo, da se ohladi in ko se ohladi, damo marmelado v hladilnik, kjer jo hranimo do 3 mesece.
Kakšno veselje !
© pinabresciani.com
Recept za marmelado iz fig brez sladkorja za vašo prehrano za hujšanje
Sestavine:
- 450 g svežih fig
- 1/4 skodelice vode
- 1/4 skodelice medu ali javorjevega sirupa
- 1/4 skodelice kokosovega sladkorja (ali belega sladkorja)
- 1 žlica limoninega soka
- 1 ščepec soli
- 1 čajna žlička vanilije
In končno, kako narediti figov marmelado brez sladkorja
Priprava:
- Fige operemo in olupimo.
- Fige dajte v kuhalnik ali v mešalnik z vodo. Mešajte do skoraj gladke konsistence, pri tem pa ohranite nekaj kosov.
- Pire fige dajte v srednjo ponev in dodajte med, kokosov sladkor, limonin sok, sol. Mešanico zavremo in dve minuti kuhamo na srednje močnem ognju ob rednem mešanju.
- Zmanjšajte ogenj na srednje nizko temperaturo in kuhajte 10-15 minut oziroma dokler se mešanica na pol ne zmanjša.
- V zadnjih 1-2 minutah dodajte vanilijo in premešajte.
- Pred serviranjem pustite, da se figov džem ohladi ali shranite v steklenih kozarcih.
