Osupljivi jesenski recepti – več kot 50 okusnih jedi, ki nas ogrejejo oktobra

Če želite proslaviti to lepo, večplastno sezono, ni nič boljšega kot preizkusiti jesenske recepte, ki vabijo barve in okuse sezone na naše krožnike. Z nastopom prvega prehlada se tempo življenja upočasni in vse pogosteje se obračamo na te tolažilne in prijazne jedi, ki nam pomagajo dvigniti voljo. Današnji recepti so prav tako dobri za dolge, tople vikende kot za gurmanske malice s prijatelji. Združujejo znani in tolažilni okus tradicionalnih sezonskih izdelkov z združenji izvirnih okusov..

Jesenski recepti s tako raznolikimi okusi kot barve sezone.

Vegetarijanski bourritos s sladkim krompirjem in zelenim fižolom

Zajtrk, bogat z beljakovinami, za dober začetek dneva.

Burritos iz sladkega krompirja in črnega fižola za popoln beljakovinski zajtrk

Sestavine: 

• 6 g polnozrnate tortilje
• 3 srednje sladki krompir
• en 425 g pločevinke črnega fižola, sperite in odcedite
• ¼ čajne žličke kumine
• kosmiči rdeče paprike
• 8 beljakov
• 1 avokado
• 1/3 skodelice omake enchilada
• ½ skodelice naribanega sira Colby Jack

Priprava:

1. Pripravite sladki krompir. Več vilic prebodite z vilicami in jih kuhajte v mikrovalovni pečici pri največji moči 4 – 6 minut. Lahko jih pečete tudi pri 200 ° 45 minut. Olupimo in pretlačimo.
2. V veliki skledi za solato zmešajte stročji fižol, kumino, kosmiče rdeče paprike.
3. V drugi skledi stepemo bela jajca. Popršite ponev s pršilom za kuhanje in segrejte na srednjem ognju. Beljake skuhajte.
4. Za pripravo oblog se prepričajte, da so peciva vroča. Pred sestavljanjem jih lahko segrejete v mikrovalovni pečici 10-20 sekund. Galeto razporedite na krožnik in razporedite žlico sladkega krompirja, dodajte beljake, na kocke narezan avokado, črni fižol in nariban sir. Zalijemo z omako enchilada in začinimo. Palačinko zvijemo, robove pripeljemo v notranjost.

Grška tolažilna piščančja limonina juha (Avgolemono)

Sestavine: 

• 4 skodelice piščančje juhe
• 1 piščančja prsa brez kosti in kože
• strok česna
• ¼ skodelice rjavega riža
• 100 g čičerike
• beljak in rumenjak jajca
• 1 C. svež limonin sok
• Sp žličke. žlička sesekljanega kopra
• sol in poper

Priprava: 

1. V večji lonec dodajte piščančjo juho, sesekljan / strt česen in rjavi riž. Postavimo na srednji ogenj in zavremo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 35 – 45 minut.
2. Odstranite prsi iz juhe in meso narežite na majhne koščke.
3. V srednji skledi stepemo beljak do trdnega. Rumenjak rahlo stepemo, dodamo v skledo. Skupaj stepemo. Limonin sok nalijte v curek in še naprej stepajte.
4. Počasi vlijte zajemalko piščančje juhe v jajčno mešanico in močno premešajte, da se zmes segreje. Postopoma vmešajte polovico juhe.
5. Mešanico jajc in juhe vrnite v lonec in še naprej mešajte. Na nizkem ognju dušimo 2-3 minute. Še vedno mešamo, primešamo koščke piščanca in čičeriko. Sezona.

Klasičen kolač iz hrušk in mandljev

Hruškove pogače 

Sestavine: 

• 125 g zmehčanega masla
• 126 g sladkorja
• 2 jajci
• 50 g moke
• 100 g mletih mandljev
• ½ žličke. žlička kvasa
• 3 zrele hruške, olupljene in prepolovljene
• 50 g sesekljanih mandljev
• sladkor v prahu

Priprava:

1. Pečico segrejte na 190 °. Okrogel model za torte s premerom 20 cm namastimo, dno obložimo s papirjem za peko.
2. Hruške olupimo, odstranimo semena in jih prerežemo na pol.
3. V veliki skledi z električnim mešalnikom stepemo sladkor in maslo, da dobimo gladko zmes.
4. Dodajte jajca eno leto, po vsakem dodajanju stepite. Z lopatko vmešamo moko, mlete mandlje in pecilni prašek. Pripravek porazdelite po kalupu in z nožem poravnajte.
5. Na vrh položite hruške in pecite 25 minut v pečici, ogreti na 190 °. Vzamemo iz pečice in potresemo s sesekljanimi mandlji. Vrnite v pečico še 8 – 10 minut. Pripravljenost preverite z zobotrebcem.
6. Pustite, da se ohladi, preden ga odstranite. Preden postrežete, potresemo s sladkorjem v prahu. Okrasite s kremo iz mascarponeja, marsale in pomaranče. Za pripravo kreme preprosto zmešajte strgano skorjo pomaranče z 2 žlici. svežega pomarančnega soka. Vmešajte 2 žlici. žlici marsale, 100 g mascarponeja in sladkorja.

Špageti Squash z brokolijem in mocarelo 

Sestavine: 

• 2 majhni špageti
• skodelica skute brez dodane soli
• ¼ skodelice naribanega sira
• sol in poper
• 230 g zamrznjenega brokolija, odmrznjenega
• 170 g paradižnikove ali marinara omake
• 100 g naribane mozzarelle
• zelena solata za okras

Priprava:

1. Bučke špagetov prerežite na pol. Z žlico postrgajte meso s sredine buče in ločite jedrca.
2. Štiri polovice bučk, z mesom navzdol, razporedite na list papirja za mikrovalovno pečico. Kuhajte 9-10 minut pri največji moči.
3. Predgrejte žar v pečici, postavite žar na sredino pečice. V skledi zmešajte skuto, nariban sir in poper. Vmešajte brokoli.
4. Bučkine polovice začinimo s poprom in soljo. Z vilicami postrgajte meso špagetov. Sirno mešanico razdelite na polovice bučk, prelijte z omako in mocarelo. Pečemo 2-3 minute.

Dopolnite svoj seznam najljubših jesenskih receptov s tem humusom iz buč in bučnih semen.

Sestavine:

• domači hummus
• 2 žlici. olivno olje
• 500 g buče ali bučke, narezane na 1 cm velike kocke
• 2 žlici. kumina
• 4 žlice. dimljena paprika
• 50 g bučnih semen
• pitta kruh, surova zelenjava

Sestavine za domači hummus:

• 2 x 400 g pločevinke čičerike (zadržite vodo)
• 75 ml kuhane vode čičerike
• 4 žlice. tahini (sezamova pasta)
• limonin sok
• 4 stroki česna
• 1 C. čajna žlička soli
• 4 žlice. olivno olje
• 1 C. žlička paprike
• 1 C. 1/2 čajne žličke svežega koriandra

Priprava: 

1. Pečico segrejte na 220 °.
2. Bučne kocke razporedite po pekaču. Pečemo 15 – 20 minut oziroma dokler se buča ne zmehča in začne rjaveti. Humus pripravite tako, da vse sestavine zmešate v mešalniku. Dodamo kumino in dimljeno papriko, vse dobro premešamo, dokler ne dobimo homogene paste.
3. Ko je buča pečena, izklopite pečico in vanjo položite semena in kruh pitta..
4. V humus dodamo kocke buč in ponovno premešamo.

Recepti za jesensko bučo imajo široko paleto okusov in okusov. Buče, polnjene s solato iz čičerike in granatnega jabolka.

Sestavine:

• 250 g čičerike, že kuhane
• nekaj žlic semen granatnega jabolka
• 4 -5 c. drobno sesekljan peteršilj
• majhna buča
• zdrobljen strok česna
• sol in poper
• 1 C. jabolčni kis ali / in limonin sok
• 1 C. posušena bazilika

Kremasta rižota z maslenimi bučkami in gobovimi čipsi

Sladka krompirjeva juha in tahini omaka, skupaj s sezamovimi nugatini.

Jesenske žemljice s cimetom z okusom.

 Jesenska različica sangrije s pomarančnim sokom za vikende s prijatelji.

Juha iz makaronov in fižola “testenine in fagioli” 

    Mehki kozarec karamelnega pene in fleur de sel okrašen s karameliziranimi kokicami.

  Preprost recept za zavitek jabolk in makovih semen.

 Klasična hruškova torta z okusom

   Izjemno mehak kruh iz koruzne moke.

 Jesenski recepti za edinstvene jedi nam pomagajo ustvariti praktično in družabno jed.

Čebulna juha v skledi za kruh 

 Mafini iz koruze in borovnic 

Italijanska omleta v skledi za kruh z mocarelo, baziliko in klobasami 

 Klasični bučni kolački 

 Rafiniran verrin iz soljene karamele in pene iz temne čokolade

 Marmorni kolački iz bučk in kremnega sira.

 Domači musli z okusom buče.

  Veganski jesenski recepti za uživanje v sezonski zelenjavi. Juha iz cvetače in koruze.

 Majhna krompirjeva in zeliščna solata za vašo pečenko in meso na žaru.

 Klasična solata iz zelene remoulade.

 Recept za hujšanje za solato iz rdeče pese in ječmena.

 Krompirjevi kroketi zunaj hrustljavi, znotraj pa mehki

  Avokadov toast je vedno dobra ideja.

 Španska omleta s sladkim krompirjem

 Dietna solata iz pečenih buč in ohrovta 

 Začinjeni rezini sladkega krompirja za lahek jesenski zajtrk

Hrustljavi cimetovi jabolčni kolački 

 Buče, kuhane v ponvi, v stilu Kaddo bourani, okrašene z jogurtovo in česnovo omako.

   Jesenska solata iz jabolk, hrušk in bučke.

Recepti za juho iz kurkume iz cvetače.

 Vegetarijanska lazanje s špinačo in veganska ricotta s tofujem. 

Recept za špinačo in Ricotto Cannelloni za boj proti jesenski sivini.

 Kremasta gobova juha 

 Hiter recept za lečo s prekajenimi klobasami.

  Buče, polnjene s tahini omako. 

Piščančja in riževa juha je eden tistih jesenskih receptov, ki jih je treba imeti.

 Torta iz praline, hruške in pecana.

 Mehka torta iz jabolk in cimeta je idealna za dobro skodelico čaja.

 Jesenski recepti za ljubitelje italijanske kuhinje